有没有发现，近几年身边尿酸超标的人越来越多？为什么现在很多人都尿酸高？多数人都知道尿酸高了，一定要少吃嘌呤高的食物。但是有一类食物成分被不少人忽略了，那就是——果糖。有些痛风患者没有饮酒、吃海鲜的习惯，但是一个看似不起眼的喜好，却是他们患上痛风的原因之一——爱喝果汁、饮料、奶茶。
被忽略的果糖，
成了隐形的“尿酸杀手”
对于尿酸而言，果糖无疑是一种“甜蜜的负担”。在2020年，天津医科大学的研究人员在权威期刊《营养代谢与心血管疾病》上发表了一项涉及2.5万余人的研究，就探究了含糖碳酸饮料与高尿酸血症的关系。日常生活中含糖饮料的消费十分普遍，很多碳酸饮料中使用的“果葡糖浆”，就是由葡萄糖和果糖组成。
研究发现与几乎不喝碳酸饮料的人相比：
每周饮用1~3杯的男性，高尿酸血症风险增加18%，
每周饮用≥4杯的男性，高尿酸血症风险增加49%；
每周饮用≥4杯的女性，高尿酸血症风险增加70%。
市面上的碳酸饮料、果汁、功能饮料等，虽然嘌呤含量极低，但都含有丰富的果糖。果糖在体内的分解过程会直接产生尿酸，等于增加了内源性尿酸的来源。相比于蔗糖、葡萄糖等，果糖还会抑制肾脏对尿酸的排泄。两者相加，可导致体内尿酸浓度成倍递增。
这些食物，都含果糖！
1.新鲜水果
生活中最常见的果糖来源就是水果，苹果、梨、香蕉、荔枝、哈密瓜、芒果、榴莲等都是含果糖较多的。果糖在低温下会变甜，所以，冰一下会更甜的水果，几乎都是果糖比例较高的水果，比如西瓜。
冰一下更甜的水果，果糖含量高
2.果汁、含糖饮料
大量水果榨成的果汁，其果糖含量自是不必多说。而含糖饮料更是含果糖大户。饮料配料表中出现的白砂糖、冰糖、蔗糖、玉米糖浆、果葡糖浆、结晶果糖等，都是“果糖”的化身。注意！有些商家偷换概念不得不防。“零蔗糖”不是完全没有糖，可能还另外添加了果糖。
“零蔗糖”≠没有糖，可能加了果糖
3.蜂蜜
蜂蜜中的糖主要是葡萄糖和果糖，通常占蜂蜜总成分的65%-80%。注意！一般来说，很容易结晶的蜂蜜代表葡萄糖含量较高，安全！（葡萄糖是人类营养物质之一，患者吃了能够完全代谢，不会产生尿酸的。）而不容易结晶沉淀则代表果糖含量较高。
不容易结晶沉淀→果糖含量较高
4.糕点甜品
糕点甜品中含有大量蔗糖，会在新陈代谢中部分转化为果糖。此外，适当添加果糖可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良。所以，糕点甜品中既有果糖也有蔗糖，加倍放送。
糕点甜品中既有果糖也有蔗糖
指南推荐改善尿酸这样吃！
要想尿酸健康，除了少吃含果糖的食物外，还需要注意什么呢？国家卫健委发布的《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》给出了关于成人高尿酸血症与痛风的9类食物选择建议：
1.谷薯类
优选食物：糙米、全麦面粉、玉米、青稞、荞麦、黄米、燕麦、小米、高粱、藜麦、红薯、紫薯等。
不宜食物：黄油面包、糕点等高能量加工食品，以及油条、油饼等油煎油炸食品，饼干、蛋糕、甜甜圈等糖含量较高的加工食品。
2.肉类
优选食物：瘦肉、去皮禽肉等适量食用。
不宜食物：肥肉、动物内脏，咸肉、腊肉等加工肉制品，鱼籽、蟹黄、鱿鱼、牡蛎、蛤蜊等海鲜水产。
3.蛋类
优选食物：鸡蛋、鸭蛋等。
不宜食物：咸蛋等。
4.奶类
优选食物：脱脂奶、低脂奶、鲜牛奶、纯牛奶、低糖酸奶等。
不宜食物：奶油、黄油等。
5.大豆及制品类
优选食物：豆腐、豆腐干等。
不宜食物：油豆腐皮、豆腐泡等油炸豆制品。
6.蔬菜类
优选食物：新鲜蔬菜。
不宜食物：腌制蔬菜。
7.水果类
优选食物：樱桃、草莓、菠萝、桃子等新鲜水果。
不宜食物：添加糖含量高的水果制品，如果汁、水果罐头等。
8.食用油
优选食物：紫苏油、亚麻籽油、核桃油、橄榄油、茶籽油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、豆油、花生油、胚芽油等。
不宜食物：棕榈油，猪油、牛油、羊油及其他动物油。
9.调味品
优选食物：低钠盐（每天不超过5克）。
不宜食物：酱类、腐乳等高盐调味品；红糖、白糖、糖浆等。
资料来源：健康时报、成都风湿病医院
（大众新闻记者 周欣怡 整合）
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