昨晚
仙居，又双叒上央视啦！
CCTV-2央视财经频道播出
《欢乐大猜想》之走进仙居
主持人用生动有趣的问题
带领3位嘉宾和现场观众
一起揭秘仙居的美食美景
下面
透过央视镜头
一起来仙居
“欢乐大猜想”吧
仙居，除了神山秀水的仙
还有一个“鲜”
那就是永安溪的河鲜
在仙居，享受河鲜美味再平常不过
仙居人对鲜字的追求，也达到了极致
仙居有一种鱼是人们
在重要场合招待亲友的美味
——将军鱼
在我们仙居本地
将军鱼最正宗的吃法是什么
你知道吗？
将军鱼最正宗的吃法就是带鱼鳞吃
好吃、补钙
烧的时间短一点就脆
时间长一点就糯
来到仙居
第一个打卡点就是
壮观的神仙居景区
这里奇峰异石遍布、妙趣横生
一山一水、一崖一洞
一石一峰都自成一格
乘坐索道上山，看沿途风光
绿意葱茏的山林是放松的绝佳选择
登顶后可以打卡如意桥
或到南天顶观景平台感受凌空的惊险
此外，仙居还保留着非常完好的
古代人文景观
那么问题来了
仙居皤滩古街直角转弯的设计
主要是出于什么考虑？
它最实用的功能是为了防御外敌入侵
曲折的街道可以延缓外敌进攻的速度
也便于我们布置防守
历史上，仙居人很早就
开启了小麦的花式吃法
面食占据了非常重要的比重
比如仙居的麦饼
大小如盘，皮薄馅多
各种咸菜制品和时鲜菜蔬都可入馅
其中，有一款美食从不缺席任何庆典
它有一个独特的名字——泡泡鲞
你知道仙居小吃泡泡鲞中的泡
是什么意思吗？
泡在仙居有炸的意思
炸油条叫泡油条，炸串叫泡泡
泡泡鲞也是仙居八大碗中的一道主菜
传说古时候，八仙过海大战龙王之后
回到仙居的神仙居歇息
途经皤滩村，恰逢首富吴员外嫁女
八仙一时兴起，每人做了一道拿手好菜
即采荷莲子、湘子海参、钟离翻碗肉
国舅泡鲞、洞宾大鱼、铁拐敲肉
仙姑肉皮泡、果老豆腐
这就是仙居八大碗
作为仙居饮食文化的
代表之一，豆腐
在仙居人的餐桌上有着举足轻重的位置
还有一种极为特别的豆腐
我们称之为神仙豆腐
这种翠绿色的豆腐是
仙居人夏天的心头好
颜色如碧玉，口感如果冻
仙居神仙豆腐是用什么来凝固的？
草木灰加水，就能使豆腐凝固
仙居人有着非凡的
灵感和精巧的手艺
首先映入眼帘的就是
国家级非物质文化遗产——仙居花灯
仙居花灯又名
仙居针刺无骨花灯
相传其工艺起源于唐朝，故又称唐灯
仙居百姓又称为状元灯
唐太宗李世民曾下诏
每年进贡仙居花灯十对
曰：“十全十美”。
仙居精美的手工艺远不止无骨花灯
你能想象吗
这些看上去色彩缤纷的艺术品
都是由石头雕刻而成
这就是国家级非物质文化遗产
——彩石镶嵌
你知道吗
仙居传统彩石镶嵌最常用
什么来粘贴彩石？
我们仙居彩石镶嵌还是在沿用
传统的鱼胶作为粘合剂
因为木材底屏会随着气温和
湿度的变化有热胀冷缩
鱼胶会随气候变化同步伸缩变化
形成弹性粘连
使镶嵌上去的彩石玉石不容易脱落
这是经过时间考验的民间智慧
在仙居
放眼望去漫山遍野都是
古杨梅树和茶树
仙居先民很早就在杨梅林中混栽茶树
并在林间饲养仙居鸡和蜜蜂
2023年11月10日
仙居杨梅更是迎来高光时刻
“浙江仙居古杨梅群复合种养系统”
被联合国粮农组织正式认定为
“全球重要农业文化遗产”
成为杨梅申遗的NO.1
有趣的是
我们发现鸡群中有个别戴着“墨镜”
仙居鸡在养殖过程中为什么给鸡
遮上眼睛？
正确答案是防止打斗
散养的仙居鸡野性足，好斗
遮上眼睛是为了让鸡不容易打到要害
减少损失
这么好的鸡肉，烹饪起来有什么诀窍呢
我们的大厨
会在爆炒中激发仙居鸡的香味
并加入高汤熬煮
这份鲜美，定让劳累了一天的你大感满足
仙居的自然景观，美得动人心魄
仙居的古建筑，匠心独运，巧夺天工
仙居的非遗技艺，精美绝伦
令人叹为观止
仙居的美食文化，异彩纷呈
让你大饱口福
趁着国庆假期来仙居品美食、做神仙
我们在仙居和你不见不散！
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仙居县传媒中心
编辑：陶 峰
责编：郑 芳
审核：王慧敏
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