【来周口必吃的5道家常美食，风味独
特，做法简单，不吃可就白来了！】
中国地域辽阔，美食文化丰富多样，周口也有其独特的美味。例如，孔集烧鸡、马头牛肉、鹿邑妈糊、太康肘子等都非常有名。今天我将分享 5 道周口家常美食，它们虽然比不上山珍海味，但也极具地方特色，来周口一定要尝尝，否则就太可惜了！
1. 鸡蛋韭菜卷饼2. 鸡蛋韭菜大卷
这个有两种叫法，我们这儿叫“狗腿子”，可能是因为形状比较相似吧。它是我们河南的特色面食小吃，家家都会做，人人都爱吃，主要是做起来简单，一锅出，既有菜又有面，省事。
食材：面、韭菜、鸡蛋、粉、油、十三香、盐
首先，在面粉里加盐和水，揉成面团。面团要软硬适中，揉到表面光滑后，放一边醒着。接下来，把韭菜洗干净，控
干水，切碎；粉条在开水里煮一下，过凉水，切碎。然后，在锅里倒油，把鸡蛋放进去，搅碎。接着，依次放入粉条【来周口必吃的5道家常美食，风味独特，做法简单，不吃可就白来了！】
中国地域辽阔，美食文化丰富多样，周口也有其独特的美味。例如，孔集烧鸡、马头牛肉、鹿邑妈糊、太康肘子等都非常有名。今天我将分享 5 道周口家常美食，它们虽然比不上山珍海味，但也极具地方特色，来周口一定要尝尝，否则就太可惜了！
1. 鸡蛋韭菜卷饼2. 鸡蛋韭菜大卷
这个有两种叫法，我们这儿叫“狗腿子”，可能是因为形状比较相似吧。它是我们河南的特色面食小吃，家家都会做，人人都爱吃，主要是做起来简单，一锅出，既有菜又有面，省事。
食材：面、韭菜、鸡蛋、粉、油、十
三香、盐
首先，在面粉里加盐和水，揉成面团。面团要软硬适中，揉到表面光滑后，放一边醒着。接下来，把韭菜洗干净，控干水，切碎；粉条在开水里煮一下，过凉水，切碎。然后，在锅里倒油，把鸡蛋放进去，搅碎。接着，依次放入粉条英文wow777.Cn碎、韭菜碎、油、十三香和盐（注意，要先淋上一点油拌匀，最后再放盐，这样可以英文sz12365.net.Cn避免韭菜出水）。把醒好的面团分成大小相同的小剂子，擀成薄薄的面皮，面皮越薄英文jiahaosp.Cn蒸出来就越晶莹剔透。在面皮上铺上馅料，周围留边，从一边开始卷起来，收口朝下英文fiosda.Cn，两端捏紧，防止蒸熟后露馅。两手握住两端轻轻向中间推，做成菜蟒的形状。在锅英文pj606.Cn里加水，放上菜蟒，大火烧开后，用中小火蒸 15 到 20 分钟就可以了。
英文bjxr08.Cn不是胡辣汤，但跟胡辣汤有点像，面筋咸糊涂里有面粉，不是清汤寡水的，放啥蔬菜英文tlxlc.Cn都行，简单易做又好喝，你们一定要试试看。
食材：木耳、海带、香菇、花生、腐英文tt071.Cn竹、红薯粉条、荆芥、面粉，盐、生抽、老抽、鸡精、香油、醋、食用油、胡椒粉。英文lh40.Cn
洗面筋：和一块面团，醒半小时，盆里加水洗面团，洗到只剩面筋。面筋放锅里蒸英文yhsscn.Cn 10-15 分钟，切块。食材泡发切好，先煮花生、香菇，耐煮的。面筋水倒锅英文xgxshop.Cn里，稠就加水，搅着别糊。水开加老抽、生抽、白胡椒粉、盐，倒所有食材，海带、英文cbpiwz.Cn红薯粉除外，煮 10 分钟放海带、红薯粉，出锅前放鸡精，吃前倒香油、醋，撒英文watersoluble.Cn荆芥。
河南周口的夏天，几乎家家户户都会准备酱豆。记得我上学那会，每次住校英文nuoshoupai.Cn从家里带的酱豆，能放好久。直接夹馍吃可香了，但我觉得还是炒着吃更美味！
把英文alisifu.Cn黄豆煮熟，然后放在太阳下晒干，最后用油和辣椒等调料炒一炒，就成了美味的炒酱英文za60.Cn豆。
制作食材：西瓜酱豆、葱花、白糖、姜末、辣椒、蒜末、食用油。
做死面饼英文gsboftec277.Cn的步骤：1. 先把面和好，醒一会儿；2. 把面擀开，抹上油，撒上盐和葱花；英文f6c6.Cn3. 卷起来，切成小块；4. 把小块擀成饼；5. 锅里放油，烧热，把饼放进英文carmug.Cn去烙；6. 翻过来烙另一面，烙到两面金黄，出锅。
芝麻叶面条是河南的一道特英文mqiv.Cn色美食，每年芝麻成熟的时候，我妈都会晒一些芝麻叶，用它来做面条可好吃了，尤英文kailuoge.Cn其是在冬天的时候，吃起来特别暖和。今天就来教大家一个简单的做法，大家自己也英文sdzpjyfz.Cn可以在家里做。
需要准备的食材有芝麻叶、葱、姜、盐、鸡精、香油和生抽。
想英文zoccai.Cn吃芝麻叶面条，那就提前把干芝麻叶泡好，一般用温水泡半天。泡好后洗干净，再把英文1936.net.Cn水分挤干，切成段或者不切也行，然后把葱、姜、盐、鸡精、香油、生抽倒进去，搅英文server01.Cn拌均匀。接下来，锅里加水烧开，就可以下面条了。等面条煮好后，再把拌好的芝麻英文cwoidyrz.Cn叶倒进去，煮熟就能出锅了。吃的时候可以再滴点香油，如果喜欢吃辣，还可以炸点英文wd793.Cn辣椒油。
我们老家在过各种节日或者有喜事的时候，都会炸油饼，尤其是冬天，放英文tunjuan.Cn很长时间都不会坏。我们老家还管油饼叫“老 guatou”，这是发面做的，吃英文swiyc.Cn起来宣软酥香。来周口，一定记得尝尝我们这的油饼！
制作 500 克普通面粉英文jnshjm.Cn的馒头需要：水 200 克、盐 5 克、发酵粉 5 克、普通面粉 500 克。
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