天气太冷不想出门买菜，学会这一招青菜保鲜|五花肉|小白菜|新鲜|油麦菜|蔬菜|豆腐|青菜

最近的几天天气极冷，在温州这里，每天早上起床的温度都是5-6度，作为一个纯南方人来讲，这温度确实是冷得受不了，而上班者就更冷了，我同学说每天都从头包到脚才敢出门上班，亲们！你们也这样么？

我是个家庭主妇和宝妈一枚，每天一起床就要先侍候好我的孩子，然后出门买菜，我家的菜每天都是新鲜买回来当天吃完的，但这几天太冷了，不想出门买菜，而我最喜欢的这道青菜快过季了，所以一次买10斤回家，用这一招保鲜青菜，10天都有青菜吃！可以放半年都不会坏。

冬季的青菜特别丰富，有油菜、油麦菜、芥兰、西洋菜、小白菜等等，多不繁数。而今天我所要介绍的这青菜粗纤维丰富，口感清爽带一丢丢微苦，吃一口在嘴里，简直就是齿颊留香，加点豆腐和五花肉片一起煮，汤鲜味浓，越嚼越香。在我广东这菜是没有的，在温州动不知这青菜叫什么名字哦！

下面给大家分享青菜怎么保存，才能使自己每天都能吃上新鲜的青菜，这样保存的青菜，十天半个月再吃，还是青绿脆嫩，味道不变、营养不变。

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第一、多清洗

青菜买回来之后要细心地把黄皮、杂草挑出来，而且菜里有很多泥沙，我们要把青菜反复多清洗几遍，直至水不浊、底无杂物即可沥干水分备用。（若黄叶未清除干净，会影响保存过的青菜质量和颜值）。

第二、焯水

锅里清水装8分满，烧开后，加少许盐进去，加盐的目的是可使焯烫过的青菜保持翠绿不发黄。水烧开放入适量的青菜进去焯烫变软马上捞起放进冷水中过凉，直至全部焯烫完毕。

第三、过凉

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由于青烫经过开水焯烫变软后捞起，必须马上放进冷水中过冷，过冷的目的是使青菜可以迅速降温至冷却，青菜才不会因热度而持续加热令青菜变黄或过于软，过于软会在吃的时候特别影响口感，而且味道也会变得差了，毫无新鲜的味道。