体检发现总胆固醇
低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯偏高
以及高密度脂蛋白胆固醇偏低
都属于血脂异常，应该及时就医
以下这几种食物让胆固醇“直线上升”
最好少吃！
这五类食物要少吃
一般来说，动物性食物中普遍含有胆固醇，植物性食物中则普遍不含有胆固醇。以下这几种食物让胆固醇“直线上升”，最好少吃！
1.蛋黄类——鹅蛋黄、鸡蛋黄、鸭蛋黄
蛋黄胆固醇含量很高，但蛋黄中除了胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小，并阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。
因此，健康人群建议每天吃1个鸡蛋，而且不要弃去蛋黄。患高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险的朋友，每周吃鸡蛋控制在3~4个。
2.动物内脏——肝、肺、心
动物内脏（如猪肝及牛羊鸡内脏）中的胆固醇含量较高，猪肝胆固醇含量为1017毫克/100克。
因此，动物内脏大家尽量少吃，偶尔食用即可。因为动物肝脏蛋白质、维生素A和铁含量同样很高，而且易被机体消化吸收。
一般成人每月可食用动物内脏2～3次，每次25克。有高脂血症、冠心病、脑卒中病史和高风险的朋友动物内脏最好不吃。
3.动物脑——猪脑、牛脑、羊脑
动物脑的胆固醇含量非常高，每100克猪脑的胆固醇含量约为2571毫克。因此，高血脂和心脑血管疾病患者应该杜绝吃该类食品。
4.全脂类食品——奶油、黄油、雪糕
富含饱和脂肪酸的食物可以让肝脏制造出大量的胆固醇，同时使人体排出胆固醇的效率降低，这样血液中胆固醇的含量就会增多，胆固醇就会积聚在血管壁沉积，形成动脉粥样硬化，损伤血管，增加患心脑血管疾病的风险。
5.动物骨汤——猪骨汤、鸡汤
喝骨汤不但补不了钙，骨头汤的油脂还会使人体摄入大量胆固醇，长期食用很容易导致肥胖、高尿酸、高血脂，加速动脉粥样硬化的进程。
鸡汤也不适合高血脂患者，因为鸡汤中含有大量脂肪，被人体吸收后，会促使胆固醇、甘油三酯的含量进一步升高，这会使胆固醇等在血管壁沉积，形成动脉粥样硬化，增加冠心病、脑卒中的患病风险。
“坏胆固醇”是导致动脉硬化
造成心脑血管疾病的“第一杀手”
血脂检查中的四项分别是总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）、低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）。
“坏胆固醇”与心脑血管疾病的相关性最密切，是导致动脉硬化，造成心脑血管疾病的“第一杀手”！
“坏胆固醇”水平升高，会损伤血管内皮，使在血管壁上形成脂质斑块（即动脉粥样硬化），斑块逐渐增大，导致血管狭窄，从而引发冠心病和脑卒中等缺血性心脑血管疾病。
低密度脂蛋白胆固醇控制在什么样的区间范围内是正常的？
低密度脂蛋白目标值根据危险分层不同而不同，没有危险因素的正常人群应低于3.4毫摩尔/升，大多数中高危人群应该低于2.6毫摩尔/升，极高危人群低于1.8毫摩尔/升，超高危人群低于1.4毫摩尔/升，无论其他因素，低密度脂蛋白胆固醇高于4.9毫摩尔/升属于高危。
低密度脂蛋白水平的高低，还取决于每个不同的人群，如果您稍微胖点，低密度脂蛋白水平低一点好。如果您非常消瘦，就不要再追求低密度脂蛋白低了，低密度脂蛋白的下限一定要守住。下限守不住，就说明胆固醇不够了。过低的低密度脂蛋白预示着人体免疫力较低，所以更容易患上肿瘤。同时，也预示着人体营养摄入不足。
胆固醇本身不是“坏蛋”，它过多时才是“坏蛋”。一般报告单上的上限，是针对正常的标准人来衡量的。但是，当你有高血压时，低密度脂蛋白的上限就要再往下降一降。当你有糖尿病、血糖偏高，低密度脂蛋白的上限，也一样要降低。
4招不让胆固醇“越界”
对普通人来说，增加运动、保持饮食均衡、作息规律、戒烟限酒是控制胆固醇水平最有效的办法。
所以要睡眠充足、劳逸结合、保持心情愉悦、学会调适压力。
1.调整饮食摄入
控制食物摄入总量，少吃或不吃高脂高糖食物。这些食物包括红肉（牛肉、羊肉、猪肉）、动物脑、内脏、全脂类食品（如全脂奶、奶油、奶酪、黄油、冰激凌）、某些油脂以及由这些食物加工成的食品（如甜点、蛋糕）等。
食物要多样化，多吃果蔬、豆类和鱼肉蛋奶，饮食少油少盐。烹饪方法多用蒸、煮，少用油炸。
《中国居民膳食指南（2022）》强调“营养均衡”和“食物多样化”，其中对蛋类、内脏类、脂肪类有明确建议：
蛋类建议每天40~50克（大约1个鸡蛋的量），吃鸡蛋不弃蛋黄，每天吃1个鸡蛋的营养效益远高于其胆固醇的影响；
动物内脏含丰富的脂溶性维生素和一些微量元素，建议每月食用2~3次，每次25克（半两）左右；
脂肪尤其是动物性脂肪（动物油、肥肉）摄入，建议每天烹调用植物油，摄入量为每人25~30克（半两左右）。
注意：《中国居民膳食指南》是指导大多数人的，已经患有高胆固醇血症的人群，特别是动脉粥样硬化患者，必须严格控制膳食中高胆固醇食物的摄入。
2.遵循医嘱，规律服药
如果体检时发现“坏胆固醇”已经超标，就不能只靠限制饮食来控制。最好到三甲医院复诊，看超标多少，有必要的话，要遵循医嘱规律服药，并定期复查。
服药后胆固醇正常了，不能贸然停药。停药后胆固醇会再次升高，心脑血管系统会再次受到危害，所以一定要长期坚持用药。
3.定期体检
定期测血脂，尽早发现胆固醇水平异常才能尽快干预。
4.增加运动量
每周运动3到5天，每次至少做连续半小时的有氧运动，可打太极、快走、骑自行车等，以身体微微出汗，第二天不感觉过累为宜。
健康小贴士
1.这5类食物要少吃：蛋黄类、动物内脏、动物脑、全脂类食品、动物骨汤。
2.“坏胆固醇”是导致动脉硬化，造成心脑血管疾病的“第一杀手”！
3.没有危险因素的正常人群应低于3.4毫摩尔/升，大多数中高危人群应该低于2.6毫摩尔/升，极高危人群低于1.8毫摩尔/升，超高危人群低于1.4毫摩尔/升，无论其他因素，低密度脂蛋白胆固醇高于4.9毫摩尔/升属于高危。
4.对普通人来说，增加运动、保持饮食均衡、作息规律、戒烟限酒是控制胆固醇水平最有效的办法。
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