我朋友自从上次跟我做QQ糯米肠之后，一直要我复刻火山石脆皮烤肠。

于是我备料，就等着国庆和她一起安排上。

肉馅的调味，我试过很多次了，不咸不淡，香而不腥。

太久没去便利店，每次到烤肠视频都馋的不行。

所以我做了黑胡椒和原味两种，是便利店的热门款。

Q弹回爆汁，轻轻一咬，肠衣直接破开，肉汁喷涌而出，喷香！

一次多做点，冷藏放在冰箱里，想吃的时候煎一煎，或者炸一下就可以了。

味道特别好，自己做的给小孩吃也很放心。

详细步骤见下方

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4斤猪肉末（后腿肉），黑胡椒，肠衣

1勺盐，半勺白糖，半勺五香粉，1勺蚝油、1勺生抽

2大勺玉米淀粉，半勺胡椒粉，半勺红曲粉，100克葱姜水

肉末是三肥七瘦的比例，有点油脂就不会柴，加盐，白糖，五香粉，生抽，蚝油玉米淀粉，胡椒粉，红曲米粉，葱姜水。

充分搅拌至上劲。

取一半出来，加点黑胡椒碎，就是便利店卖的黑胡椒脆皮肠。

肠衣用清水洗净，肠衣就会变得清透又干净。

把肉末挤出来一点，这样才能丝滑套入肠衣，灌的时候别贪心，大概七分满就可以了，多了容易爆开。

用绳子扎成均匀的小段，戳些小口方便排气

冷水直接上锅蒸50分钟

一次性可以多做一点放冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来煎一煎或者空气炸锅炸一下就行

一口咬下去滋滋冒油，瞬间爆汁，皮脆肉嫩的，快给家里孩子们安排上！！

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