在韩国白菜价格飙升的情况下，韩国三大超市决定通过产地合同以低于市场的价格供应白菜的同时，决定不销售韩国政府决定进口的外国白菜。在大量腌制泡菜的韩国“泡菜季”到来之前，韩国一些大型超市担心用于泡菜的白菜供应不足，但他们预计未来价格不会急剧上涨。

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韩国E-Mart超市针对“新世界积分会员”，截止到10月2日，以6960韩元（约37元）的价格销售切好的白菜。这些韩国超市能够以低于市场价格销售白菜的原因是，将白菜视为像萝卜和西葫芦一样的必需蔬菜，全年以作为低价供应的EDLP（Every Day Low Price）战略商品进行管理。

韩国E-Mart的相关负责人表示：“白菜的价格取决于秋白菜的收成量。8月中旬到9月初种植的秋白菜，由于酷暑的影响生长不好，再加上暴雨导致收成量减少。”

他还说：“我们正在努力通过产地直送来确保供应量的稳定，但与去年相比产量确实有可能减少。然而，我们在各个地区常驻蔬菜买家，一边确认产地情况，一边努力以低于市场价格销售。”

韩国另一家企业Homeplus也在泡菜季来临之际采取了各种措施。该公司的相关负责人表示：“我们正在全国各地确保产地供应，努力确保供应没有问题。但是，由于今年受到暴雨和酷暑的影响，作物长势不好，为了补充秋白菜到货前的不足，我们增加了春白菜和早熟品种的白菜的供应。”

Lotte Mart也通过产地合同栽培确保了白菜的供应，并表示也可以以低于市场价格销售。

然而，这三家公司都没有销售中国产的进口白菜的计划。一位行业相关人士表示：“由于韩国消费者对中国产白菜有明显的成见，因此大型超市很难直接销售，中国产白菜主要供应给食品材料和包装泡菜的制造公司。”

今年夏天，由于酷暑、暴雨和干旱的叠加，韩国白菜的长势恶化，价格急剧上涨。

根据韩国农水产食品流通公社（aT）的调查，9月27日在韩国全国范围内的传统市场、大型超市、农协Hanaro Mart调查的白菜零售平均价格为每颗9963韩元（约53元），比前一天（9680韩元）上涨了2.9%。

对此，韩国农林畜产食品省从9月初开始考虑进口新鲜白菜，并首次进口了16吨到韩国国内。今后还将根据出口国的情况和韩国国内白菜的长势，考虑增加进口量。

在韩国，围绕中国产白菜，2021年曾有一段使用不卫生方法腌制白菜的视频被广泛传播。因此，韩国食品医药品安全处宣布，从当年10月1日起，只有符合韩国卫生管理方法“HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）”标准的企业生产的白菜泡菜才能进口。

从2021年开始接受HACCP认证的白菜泡菜海外制造商中，已有53家中国公司和1家越南公司共54家被认证为进口食品HACCP适用企业。这些企业的出口量在2023年占韩国国内白菜泡菜进口量（27万4000吨）的约91%（24万9000吨），预计到今年年底将占97%以上。