最近木薯火了，就是因为一个千万粉丝的网红带货的红薯粉条，被打假人士指出其中没有检测出红薯的成分，反而检测出了木薯的成分。也因为这个事情，这个打架博主还被打了，从而上了很多平台的热搜。
但是不少人更为关注的就是，到底什么是木薯。木薯能不能吃呢？木薯真的有毒吗？如果有毒，为何又能加工制作红薯粉条呢？对此疑问，我们就一起来了解下吧！
木薯的简介。
对于广大北方的朋友们来说，木薯是陌生的，因为北方地区没有这种植物。可是在南方不少省份，木薯还是很常见的，它曾是农村一种重要的粮食作物，而被广泛种植。如今有些山区的农民，依然还种植它。
之所以北方地区没有木薯，是因为木薯是一种热带的植物。它是大戟科木薯属植物，原产于热带美洲。传入我国的时间也不长，是在清朝的时候才开始在国内南方一些地方推广种植，尤其是在贫瘠的山区，更是被广泛种植。
木薯和多数人所理解的红薯不同，它是一种木本植物。它的外观并不起眼，通常为灌木状，有着粗壮的茎干和宽大的叶片。叶子像人的手掌，有很多的分叉，看起来也很漂亮。
木薯具有很强的适应性，能够在较为贫瘠的土地上生长，因此在热带和亚热带地区广泛种植。而且我们食用的木薯，不是它的果实，而是它的根茎。因为长得像红薯，但又是木本植物，所以就得名“木薯”。
木薯有毒吗？毒性有多大？
首先可以明确的告诉大家，木薯是有毒的，而且毒性还不小。
木薯中含有一种叫做氰苷的物质，在一定条件下会分解产生氢氰酸，这是一种有毒的物质。如果食用未经处理的木薯，可能会导致中毒，出现呕吐、头晕、呼吸困难等症状，严重时甚至会危及生命。
在古代的不少典籍中也都是有记载的，其中在清朝光绪年间《高州府志》就对木薯有详细的记载：
"有木薯，道光初，来自南洋。干高数尺，根即薯。可杵粉，可煮食，必切片水漂三五日，方不毒人。"
这里详细介绍了木薯的来源，食用方法及注意事项，如果不处理会中毒 。像过去南方人吃木薯，就都是要先浸泡几天去毒处理，然后还要煮熟了才能吃，一次也不能吃太多，就是怕会中毒。
然而，这并不意味着木薯就不能被利用。经过适当的处理，木薯可以变得安全无毒。通常的处理方法包括浸泡、蒸煮、晾晒等，这些方法可以有效地去除木薯中的氰苷，使其成为可以安全食用的食物。
而且木薯还是一种重要的粮食作物，其富含淀粉，在非洲、南美洲等许多以木薯为主食地区，并且不起眼的木薯还是世界三大薯类和六大粮食作物之一。所以木薯能用来制作红薯粉条也就不足为奇了。
红薯粉条的主要成分就是淀粉，即红薯中提取出来的淀粉。然而红薯的淀粉含量要比木薯的低很多，并且成本也要贵不少。于是一些不良的商家，就会为了追求利润，进行了违法违规的操作。
他们用价格更为低廉的木薯淀粉来冒充红薯淀粉制作粉条。并且在制作过程中，还可能会添加一些化学物质来改变粉条的颜色和口感，使其看起来和真正的红薯粉条相似。
这种行为不仅欺骗了消费者，也给消费者的健康带来了潜在的风险。所以并不是木薯做的红薯粉条不能吃，而是它是一种欺骗消费者的行为。
另外，木薯虽然有毒，但它也具有很高的价值和广泛的用途。在食品领域，经过处理后的木薯可以作为主食或加工成各种食品。
木薯淀粉是一种重要的工业原料，广泛应用于食品、造纸、纺织、医药等行业。在一些发展中国家，木薯是当地居民的重要食物来源之一，它可以提供丰富的碳水化合物，满足人们的能量需求。
此外，木薯还具有一定的药用价值。木薯的根、茎、叶中含有一些生物活性成分，具有清热解毒、消肿止痛等功效。在一些传统医学中，木薯被用于治疗一些疾病。
然而，我们也不能忽视木薯的潜在风险。在食用木薯或使用木薯制品时，一定要确保其经过了适当的处理，以避免中毒的风险。
总之，木薯是一种神秘而多面的植物。它既有一定的毒性，又具有很高的价值和广泛的用途。我们应该正确认识木薯，合理利用它的价值，同时也要警惕它的潜在风险。切记一点，就是木薯没有加工的话，是不可以鲜吃的。
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