梅花肉

“梅花肉”是猪脖子周围的肉，通常它会被切成厚厚椭圆形状，在表面快被烤焦时候，剪成易吃的大小再继续烧烤。它的口感不像五花肉一样那么油腻，比较清爽，弹性十足受到大家的喜爱。

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通常无论是去一般的韩国烤肉店还是专门用盐烧烤的店都能吃到它。最近在熟成五花肉专卖店点熟成梅花肉的食客也急剧增加。我们可以用生菜或大蒜叶包裹着肉，放上盐、调料、辣椒等一起吃。

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猪颈肉

想要吃到猪颈肉美食可以去卖猪颈肉的餐厅里去吃，在中国我们也经常用猪颈肉烹饪各种美食，韩国人也是很喜欢吃。它比起其他部位最大的特征是颜色比较浅，一头猪上只能出大概500～600克左右。颜色烤变成褐色之后，肉的口感会变得很松脆，放在嘴里感觉像融化了一样。

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猪背肉

“猪背肉”是猪肩胛骨和肋间肉之间后部的肉。它的特点是略微偏瘦肉，颜色比较浅，营养价值高。一口咬下去嘴里充满了肉的鲜味，比起猪颈肉口感稍微有点硬，但是比起五花肉的话更加柔软。

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