上海市消保委美丽健康专业办

为大家打开通往奶酪的大门

了解“奶中黄金”——奶酪

快来一起

探寻奶酪的健康与美味吧！

奶酪的起源故事

提到奶酪，你想起了什么？

《猫和老鼠》里布满洞洞的奶酪块？

还是小朋友手中的奶酪棒？

奶酪是我们日常生活中不可或缺的美食，也是很多国家饮食文化中的美食“C位”选手。

人们是怎么发明奶酪的呢?

在很久很久以前，由于没有冰箱，新鲜牛奶难以保存。为了延长牛奶的保存时间，人们添加凝乳酶、微生物或其他物质让牛奶凝固，然后挤出多余的水分，发明了奶酪，这个制作过程和制作豆腐有一些相似。不过部分奶酪还需要经过微生物发酵一段时间。

奶酪中的“黄金”营养价值

奶酪的起源故事是不是很有意思？

那么，奶酪为什么被称为

“奶中黄金”呢？

接下来就让我们一起了解吧

奶酪是一种营养价值较高的发酵乳制品，含有丰富的蛋白质、脂肪及全部的必须氨基酸、维生素和矿物质等。每日少量食用奶酪，有助于满足人体营养素尤其是钙的需求。且奶酪中的钙主要与酪蛋白相结合，便于人体的吸收利用。

如何挑选奶酪？

市面上大部分奶酪产品以干酪为主要原料加工而制成，而干酪含量高的奶酪产品，相对来说其含有的钙和蛋白质也会更高一些。

丰富的奶酪吃法

奶酪作为大家都喜爱的美食

有着多种多样的吃法

上海市消保委美丽健康专业办

搜罗了这些神仙吃法！

1 芋泥奶酪球

快来看！

这里有一份芋泥奶酪球的食谱秘籍

当奶香浓郁遇上芋泥绵密

戳中我的心巴！

将芋头和紫薯上锅蒸熟后搅碎

铺一层保鲜膜，将50g芋泥摊平，并加入奶酪棒

再用30g芋泥覆盖，将保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏

02 巴斯克蛋糕

用奶酪棒做的

巴斯克蛋糕

口感松软绵密，细腻嫩滑

吃一次就会爱上！

将奶酪棒放进碗里，微波炉加热1分钟至奶酪棒融化

在碗中加入1个鸡蛋和1勺玉米淀粉，且搅拌均匀

放入空气炸锅加热20分钟，取出后放入冰箱冷藏

关于奶酪的这些知识点

你都记住了吗？

掌握品尝奶酪的正确方式

给你的生活带来满满的营养

↘来源：“贤城优品”企业“上海永安乳品有限公司”阅读
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