天渐凉，干燥的气候让人不由自主地想要寻找一些能够润燥止渴、养阴清热的食物。在这个季节，鲜藕与山药无疑是餐桌上的明星食材。它们不仅味道鲜美，更蕴含着丰富的营养，老少皆宜。
一、快手糖醋莲藕：酸甜开胃，脆爽可口
材料：新鲜莲藕一段、酱油一勺、白糖两勺、白醋三勺、片栗粉适量、芝麻少许。
做法：
准备莲藕：将莲藕去皮，切成薄片，用清水洗净淀粉，沥干水分。
裹粉煎制：将莲藕片裹上一层薄薄的片栗粉，平底锅加热少许油，将莲藕片煎至两面金黄，捞出备用。
调制酱汁：在小碗中混合酱油、白糖和白醋，搅拌均匀。
翻炒均匀：锅中留底油，倒入调好的酱汁，加热至微微冒泡，放入煎好的莲藕片，快速翻炒均匀，使每片莲藕都裹上酱汁。
撒上芝麻：最后撒上少许芝麻，增香提味，即可出锅装盘。
二、干煸藕丝：香辣酥脆，下酒好菜
材料：藕一节、葱一根、大蒜几瓣、花椒一小把、干辣椒碎适量、孜然粉少许、生抽一勺、糖半勺、香菜适量、淀粉适量。
做法：
准备藕丝：藕去皮切成细丝，用清水浸泡去除多余淀粉，捞出沥干，裹上一层薄薄的淀粉。
炸制藕丝：锅中加油，油温五成热时，下入藕丝，小火慢炸至金黄酥脆，捞出备用。
炒香调料：锅中留底油，放入葱蒜末、花椒、干辣椒碎，小火炒出香味。
翻炒藕丝：将炸好的藕丝倒入锅中，加入生抽、糖、孜然粉，快速翻炒均匀。
装盘点缀：最后撒上香菜末，即可装盘享用。
三、冰糖糯米藕：软糯香甜，秋日滋补
做法：
准备糯米：糯米提前浸泡两小时，沥干水分。
塞入藕孔：藕去皮，从一端切开，将糯米塞入藕孔中，塞紧实。
炖煮藕节：将塞好糯米的藕节放入高压锅中，加入足够的水，放入红糖和冰糖，炖煮40-50分钟。
切片享用：炖好的藕节取出，稍凉后切片，即可食用。
四、荷塘小炒：色彩斑斓，营养均衡
材料：荷兰豆适量、黑木耳几朵、胡萝卜半根、莲藕一段、山药半根、鲜马蹄几个、盐适量、鸡粉少许、水淀粉适量、大蒜几瓣。
做法：
准备食材：所有食材洗净，切成适口大小，分别焯水备用。
爆香蒜片：炒锅加热油，放入蒜片爆香。
快速翻炒：将所有焯好的食材倒入锅中，快速翻炒均匀。
调味勾芡：加盐、鸡粉调味，最后淋入水淀粉勾芡，即可出锅。
五、糖醋藕元：外酥里嫩，酸甜适口
材料：莲藕一段、香菇几朵、面粉适量、盐适量、生抽一勺、醋两勺、糖三勺。
做法：
准备藕元：莲藕、香菇切碎，混合均匀，加盐调味，捏成小丸子。
裹粉汆烫：将丸子裹上一层面粉，放入沸水中汆烫至定型，捞出备用。
炒制收汁：炒锅加热油，放入汆好的丸子，加入生抽、醋、糖，快速翻炒均匀，收汁至浓稠即可。
六、山药炒藕片：简单快捷，家常美味
材料：山药半根、莲藕一段、盐适量、鲣鱼粉少许（可选）、清水适量。
做法：
准备食材：山药、莲藕去皮切片，用清水浸泡去除多余淀粉。
快速翻炒：炒锅加热油，放入山药片和藕片，快速翻炒均匀。
调味焖煮：加盐、鲣鱼粉调味，加入少量清水，焖煮片刻，至食材熟透即可。
七、山药炖排骨：汤浓肉烂，滋补佳品
材料：山药一根、排骨适量、姜片几片、料酒一勺、盐适量。
做法：
准备食材：排骨洗净斩块，山药去皮切段，用清水浸泡去除多余淀粉。
焯水去腥：排骨放入冷水中，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
炖煮排骨：将焯好的排骨放入炖锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖。
加入山药：排骨炖至七八成熟时，加入山药段，继续炖煮至肉烂汤浓。
调味出锅：最后加盐调味，即可出锅享用。
八、山药莲子粥：软糯香甜，养胃佳品
材料：山药一根、莲子适量、大米适量、冰糖适量。
做法：
准备食材：莲子提前浸泡几小时，山药去皮切块，大米洗净。
煮粥：锅中加入足够的水，放入大米，大火煮开后转小火慢煮。
加入莲子：待大米煮至半熟时，加入泡好的莲子，继续煮制。
加入山药：大米和莲子煮至软糯时，加入山药块，继续煮至山药熟透。
调味出锅：最后加入冰糖调味，煮至冰糖融化，即可出锅享用。
这八道家常菜肴，既充分利用了鲜藕与山药的营养价值，又兼顾了口感的多样性。无论是酸甜开胃的糖醋莲藕，还是香辣酥脆的干煸藕丝，亦或是软糯香甜的冰糖糯米藕，都能让你的餐桌在这个秋天焕发出新的活力。而山药的加入，更是为这些菜肴增添了几分滋补的功效。不妨在这个季节，多尝试用鲜藕和山药来制作美食，让家人和朋友都能品尝到这份来自自然的馈赠。
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