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金秋十月，丹桂飘香，10月11日，一场盛大的“禮敬自然·賡續匠心”甲辰年茅台镇重阳祭水大典在茅台镇1915广场隆重拉开帷幕！贵州五星酒业集团创始人兼总裁焦永权作为祭水仪式的副主祭，受邀出席了这场汇聚了众多行业精英与文化名流的传统盛会，共同见证了这一古老而庄严的仪式，深刻体会了其中蕴含的深厚历史与文化底蕴。
作为中国酱香白酒核心产区的标志性活动，一年一度的重阳祭水大典不仅是茅台镇酿酒传统的集中展示，更是对神秘酱酒文化的一次深情致敬。它象征着酿酒匠人们对赤水河脉的无限敬仰与对酿造匠心的执着追求，是酱酒“12987”工艺的灵魂所在，也标志着新一年度酿造周期的正式开启。
致敬天地，彰显匠心传承
大典现场，东方仪式美学被演绎得淋漓尽致。在鼓乐齐鸣中，取水官引领着仪仗队伍，抬着丰盛的祭品，从赤水河河心取来了重阳节的第一桶圣水，随着童谣乐声的响起，仪仗队伍手持香炉、五谷、如意、龙旗，虔诚地迎请赤水河水，将其盛于祭水台上，进行庄严的司祭仪式。主祭人诵读祭文，字字句句都透露出对自然与古法的尊崇，对传统仪式美学的深刻致敬。这一场仪式，不仅是对“顺应天时，传承古法”的致敬，更是对匠心传承精神的彰显。
在千年的酿造历史中，祭水大典始终是茅台镇酿酒匠人们感谢自然馈赠、恪守酿造传统的重要时刻。五星酒业总裁焦永权在祭水大典中亲自领取了赤水河心之水的圣水，为后续的酿酒工艺——润粮、发酵、蒸煮、取酒等环节奠定了坚实的基础。
焦永权总裁深情表示：“重阳下沙，是我们通过传统祭祀方式，向赤水河表达感恩之情，传承工匠精神的重要时刻，这也激励着一代代仁怀酿酒人，不忘初心，矢志酿造美酒。茅台镇酿酒工艺的独到之处，在于其精妙地融合了天时、地利与人和的传统智慧，而这正是五星酒业始终如一坚持的酿酒哲学。祭水大典不仅是一场视觉与心灵的传统文化盛宴，更是一次对自然界与传统工艺深沉的崇敬与传承的体现。”
重阳下沙，顺应酱酒之魂
随着重阳节的到来，五星酒业迎来了新一年的下沙轮次，开启了新一轮的酱酒生产周期。这是与节气紧密相连的酿造技艺，也是茅台镇千百年来恪守的传统。在新一轮的生产中，五星匠人们将严格遵循传统酿酒工艺和时间节律，通过润粮、翻糙、上甑蒸煮、摊晾、堆积发酵等一系列环节，精心完成第一轮下沙工艺。他们将“天时、地利、人和”完美融合，彰显了五星酒业对自然时令的敬畏与对传统酿造工艺的坚守。
值得一提的是，在前不久举行的仁怀市新型工业化暨2024-2025生产季白酒企业投产下沙工作大会中，五星酒业作为有机产品认证的企业，荣获了仁怀市政府颁发的20万元奖励。这一殊荣不仅是对五星酒业在生产过程中遵循严格环保标准和原料控制的肯定，更是对五星酒业提升仁怀白酒整体品牌形象、满足消费者对健康绿色产品需求的认可。
每一滴五星佳酿，都是口感独特、品质优良的艺术品，更是传承和发扬传统文化的载体。它们蕴含着深厚的文化底蕴和历史积淀，让人们在品味美酒的同时，也能领略到茅台镇酿酒工艺的独特魅力。五星酒业始终致力于将中华民族优秀的文化遗产融入每一瓶佳酿中，让消费者在品味美酒的同时，也能感受到传统文化的博大精深。
展望未来，五星酒业将继续坚守传统酿造工艺与匠心精神，同时不断创新与发展，为消费者带来更多高品质的酱香白酒。我们相信，在五星酒业的努力下，茅台镇的酱酒文化将得到更好的传承与发扬，为中华民族的文化宝库增添更多的瑰宝。同时，五星酒业也将继续致力于将中华民族优秀的文化遗产融入每一瓶佳酿中，让世界品味到中国酱酒的独特魅力与深厚底蕴。
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