俗话说“春养肝，夏养心”，中医认为：春季属木，且人体里的肝也是木性，一年之计在于春，春天是万物复苏的时节，世界万物都在萌发新的枝丫，我们也不例外！牢牢把握身体焕然一新的时机，提高自身免疫系统。
“肝”—人体的将军，是人体排毒解毒的重要器官，具有代谢、分泌胆汁、储存血液和调节血量的功能。“肝主升发，犹如树木”春天肝气旺盛，是养肝的最佳时节；所以趁现在紧紧把握住民间“养肝就是养命”的说法。
虽是“百毒不侵”，但也别忽视日常生活中潜在的伤肝行为，不健康的饮食习惯和伤肝的食物会造成肝脏损伤，导致肝功能的紊乱。那么春季头等大事的养肝该如何进行呢？
中医学认为：“青色入肝”，春天多吃时令蔬菜可有益于肝脏代谢、消除疲劳之效，特别是以下这四样食物
被称为“天然养肝王”，同时在古代是宫廷佳肴，都是一些达官贵人所享用，所以也称为“皇帝菜”。它含蛋白质、维生素C、维生素B、矿物质等全方面的营养成分，丰富的膳食粗纤维可以预防便秘，增强肠道蠕动，提高人体免疫力，健脾平肝火。
很多人无法接受茼蒿的味道，总是说不上来；可当吃过一次，你就发现了新大陆；自带的独特口感，蒿之清气，菊之甘香，口感细腻鲜脆，自带的丁香酚气味可以刺激人的食欲，有消食开胃的作用，关键是热量低，饱腹感强，多吃不胖，是众多女性的福音！
1、清洗茼蒿，将其根部切掉并切成小段，加食用油、面粉抓拌均匀，让茼蒿裹上薄薄一层的面粉。
2、放入蒸锅，摊开铺平，水开大火蒸3分钟，一定要多次抖动，使其散开，这样蒸出来的才不会黏在一起。
3、剥几瓣大蒜捣成蒜泥，加入生抽、醋、香油。
4、蒸好的茼蒿装盘，把料汁直接淋上就可食用，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，还是一道适合家庭制作的健康菜肴，我一般把它当成主食食用。
都说多吃菠菜水灵，怪不得我身边的人都说我白呢，菠菜是一种补血抗衰老和增强青春活力的绿色蔬菜，烹煮后软滑易消化，适合老、幼、病、弱者，其中的植物纤维可以缓解肝脏代谢毒素或解毒的负担，关于菠菜一定给大家推荐一道菠菜炒蛋，是看见菠菜就想要制作的食谱。
1、菠菜根部切掉清洗干净、锅中水开下菠菜，30秒左右捞出过凉水备用，也就是我们所谓的焯水。
2、菠菜碎放入碗中，打入鸡蛋，加入少量盐、小葱碎和胡椒粉搅拌均匀，使蛋液和菠菜充分混合在一起。
3、碗里放生抽、蚝油、蒜末各一勺，加入少量淀粉和清水搅拌。
4、起锅烧油，倒入鸡蛋菠菜混合液，满煎成型后翻面，两面均成型后倒入料汁翻炒，大火收汁即可出锅。
脆脆且营养丰富的“蔬菜之王”登场了，别看它长得小小的，蕴含着丰富的营养呢，特别是对肝硬化、急慢性肝炎等均有较好的防治作用。芦笋的含硒量高于一般蔬菜，甚至可以和海鱼海虾的含硒量相媲美，不知道有多少朋友有吃过，我反正是吃过好多次了，口感脆爽、一口一口停不下来。
1、去除虾线虾壳虾头清洗，放盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟、红椒、大蒜、生姜切片备用。
2、芦笋削皮斜刀切段、水开放盐、油，倒入芦笋焯水。
3、起锅烧油炒虾仁，变色后盛出。
4、起锅烧油，将红椒片、蒜片、姜片爆香，倒芦笋和虾仁翻炒，放生抽、糖、盐、鸡精，加少许水淀粉，勾芡后，关火盛出。
虾仁帮助小朋友补充更加丰富的蛋白质，还能再春季补个钙，再加上可口清脆的芦笋，小朋友们都吵着每天继续吃。
含有大量的维生素C，可以有效的协助肝脏排毒，促进肝脏的排毒功能，有利于对肝细胞起到养护或者保护的作用，给大家推荐一个名字凶神恶煞的食谱，这道菜是高血压、高血脂人群必不可少的菜单之一。
1、木耳浸泡捞出切丝、洋葱、青椒切丝备用
2、食材放置到同一盛器中，加盐、醋拌匀，加香菜点缀即可
喜欢丰富口感的，还可以加些花生米，洋葱+青椒+木耳的东北版老虎菜，是我妈妈口中经常提到的食物，也是他们小时候常吃的菜品之一。其实是据说旧时生活穷苦，人们把随处可见的食材用油拌在一起吃，称为“劳苦菜”，后来口口相传为“老虎菜”。
以上4样绿色食材是养护我们身体肝脏的常见食物，除饮食护肝外，避开这三类伤肝的行为更加重要。
我们经常听到的脂肪肝就是因为体内脂肪堆积过于严重，从而脂肪肝侵入身体，现在高脂肪的年轻人越来越多，一个个懒癌患者，还爱吃些炸鸡、烤肉，特别是夏季每天三五好友一聚，撸个小串，喝个啤酒，不知不觉都有了啤酒肚，体重也只增不减。对于在外嘴馋的，尽量选择蒸、煮、炖、凉拌的烹饪方法，减少疾病找到自身。
随着网红吃播的风靡，醉虾、生呛海鲜等没有经过高温烹煮杀菌的食物收到吹捧，这种食物往往自身携带少量的寄生虫，容易引发疾病造成感染，从而导致肝功能损伤，建议不要一味追求新鲜，老老实实吃些全熟的食物，爱护好自己的身体，保护好我们的肝脏。
发霉的大蒜、土豆、花生和面包，把发霉的部分切除扔掉，其余还是好好的，照吃不误，还节约粮食，千万别再这样想了，小心肝癌偷偷的找上你。霉变食物含有大量的细菌或真菌，食用后会导致消化系统的紊乱，严重的可能会食物中毒、休克，危及自身的生命，况且霉变食物可能含有黄曲霉素，这是致癌物之一，长期服用可能会导致胃癌、肝癌、食管癌等癌症，所以平时吃多少做多少，特别是剩菜剩饭中发霉的，别说剥掉剩下的接着吃了，一定不能吃，如不小心食用身体不适，及时就医。
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