我们所熟知的历史，通常都是没错的，但是，随着许多考古工作的进行，一些历史常常会被推翻。诸如我们的文字，人们常常认为今天的汉字是甲骨文、金文、篆书演化而来。实际上，甲骨文是很成熟的文字，在甲骨文之前，肯定还有源头。
通过对新石器时代的考古发现，不但有比甲骨文早几千年的陶文（刻画在陶器上的符号），而且有些陶文与甲骨文几乎一致，甚至自成体系，比如丁公陶文、龙虬庄陶文等。只不过西方学者不承认，剑桥中国史甚至直接从秦汉开始，仿佛夏商周不存在（或者不真实）一样。
2002年，考古专家在对喇家遗址进行考古发掘时，再次推翻了一个记录。
喇家遗址位于青海省民和县，是一处新石器时代聚落遗址，距今超过4000年。与以往的遗址不同，喇家遗址是由地震、泥石流等灾难造成的。当时，部落人们正在吃饭，忽然出现了地震，很多人死于非命。地震之后，山洪和黄河大洪水又接踵而至，最终把这个部落埋在地下数千年。
在现场发掘时，不但出现了很多具骨骼，还出现了许多玉器、陶器、石器、骨器等等。但专家并没有被吸引，当他们把一只倒扣着的套碗翻过来时，忽然看到了碗中陶土上有一样东西，细细长长，就像面条一样。
但当时人们还不确定，只是进行大量多角度的拍照。
后来经过高科技机器分析这个面条状的东西，人们才确定，这就是面条。4000年前的苗条，这再次打破了中国面条起源时间的记录。此前，人们一直以为，东汉文献中的“水溲饼”“煮饼”是面条的起源，距今不到2000年。
可以说，碗底面条的发现，直接把中国面条出现的时间，往前推了2000多年。
陶碗碗底的面条，属于细面，长约50厘米，直径约0.3厘米，看起来黄黄的，很像中国西北部小麦粉做成的拉面。但据分析，这份面条的材料并不是小麦面，而是粟米粉和少量黍粉混合成的面。
为了验证结果，专家用粟粉和黍粉制作面条。但用现在人制作面条的方法并不能成功，多次试验后，才发现正确的步骤：首先把粟和黍研磨成粉，有少许带壳谷粒；其次室温水浸泡12小时以上，然后锤砸成面团，放置1小时；第三步，捶砸面团2小时多，加热约15分钟再继续捶砸面团；最后再压制细长的面条。
只有用这种方法，才能制作如此细长的面条。这同时证明了，早在四千多年前，人们就能用粟（小米）做面条了。
当时有这个条件吗？答案是肯定的。因为早在七千年前，人们就制作出了研磨谷物的石墨盘是石磨棒，至于蒸煮食物用的鼎、鬲、甗等也已出现。
同时，专家还认为，这场洪水就是大禹后来治的水。因为洪水太大，直接导致整个北方地区，也即是当时的华夏文明地，被洪水淹没，所以夏朝才迁到河南二里头。
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