每一款地标好品
都是一方水土的深情告白
品味之间
尽显地域之韵味
荣成，一片物产丰饶的沃土，孕育出无数令人垂涎的地标好品。苹果红艳，脆甜多汁；无花果软糯，香甜可口；甘薯金黄，甘美细腻；大花生饱满，醇香扑鼻；海带柔韧，营养丰富；海参肥美，滋补强身；裙带飘逸，脆嫩滑爽；海胆鲜甜，味蕾盛宴……
从今天起，我们将带您领略这些美味背后的故事，感受荣成地标好品的独特魅力。
“身披褐针毯，貌奇心小胆，
遇到敌害来，慌忙把身藏。”
猜猜这是什么？
就是海胆！
荣成海胆俗称“大刺螺”，味道异常鲜美，营养十分丰富，具有极高的经济价值和药用价值。荣成海胆的资源量、扑捞量、加工量、出口量在我省乃至全国都占有主要地位。
荣成海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，品好，量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，几乎是鱼类和蛋类等食品蛋白质含量的两倍。不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素D、钙、磷及其他多种矿物质的含量极为丰富。
上世纪80年代，荣成开始了海胆全人工育苗试验工作。1991年攻克海胆全人工育苗技术关并通过专家鉴定。1993年海胆筏式养殖和底播增殖技术试验取得成功。从此，荣成市开始了群众性、规模化海胆人工养殖生产。之后，荣成又开展了海胆的底播增殖试验，取得了理想效果：底播成活率高达82%，回捕率可达48%。2012年12月7日，原中华人民共和国农业部批准对“荣成海胆”实施国家农产品地理标志登记保护。
荣成三面临海，水体交换量大，水质清澈，无污染，沿海属于基岩海岸，海域地质类型复杂多样，可为海胆生长提供充足饵料和优质生存繁衍条件。每一只荣成海胆都在纯净的海洋中自由生长，吸收天地精华，积累丰富养分，是无公害食品。
荣成海胆具有其他地区海胆无法比拟的独特风味和高贵品质，有花样繁多的烹饪食用方法。海胆蒸蛋、海胆汤、海胆水饺等流行地方名吃，深受群众喜爱。
海胆不仅是酒席桌上的美味常客，还走出国门创造经济价值，近年来，荣成市在海胆育苗、产品开发方面持续发力，养殖规模不断扩大，养殖总面积1600亩，年产量3500吨，年产值7亿元。
来一口荣成海胆，是对品质生活的追求，一份营养滋味是对自然之美的敬畏。荣成海胆是品质之选，更是态度表达。忠诚、朴实是蕴含在荣成人骨子里的美好品质；执着、探索是荣成人勇立潮头的力量源泉。
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签审：于军鹏
审核：张文杰
责编：孙玉敏
编辑：邵楠
来源：荣成市融媒体中心
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