在这个快节奏的生活中，寻找一道既快捷又美味的菜肴成了许多人的共同追求。今天，我要向大家推荐一道简单易做、口感绝佳的佳肴——凉拌金针菇。它不仅能够迅速勾起你的食欲，还能让你在忙碌之余，享受到一份来自味蕾的极致满足。

金针菇，作为菌类中的佼佼者，以其独特的口感和丰富的营养价值深受食客们的喜爱。而凉拌的方式，则最大程度地保留了它的原汁原味和脆嫩口感。将金针菇洗净后，放入沸水中稍焯片刻，捞出沥干，再用冷水冲洗，以保持其爽脆。这样的处理，使得金针菇在凉拌过程中，能够更好地吸收调料的味道，变得更加鲜美可口。

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准备食材：

胡萝卜、金针菇、木耳、大蒜、食用油、酱油、盐、辣椒油、香菜

具体做法：

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1.朋友们大家好，今天我们来做一道凉拌金针菇，开胃爽口，金针菇非常的脆嫩，很好吃。首先准备一根胡萝卜，一小把金针菇，少量的木耳，多一点的蒜，把木耳切成粗一点的丝，改下刀也可以。

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2.然后再把洗净的金针菇完全的撕散撕开，最后把胡萝卜擦成细丝，蒜切成蒜末。

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3.起锅烧水，水开了之后，把木耳、金针菇、胡萝卜下锅，这三种食材都要煮熟，水开之后煮大概五分钟就可以捞出了，捞出之后可以选择过一下凉水。

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4.然后另起锅加一些油，我们把蒜末炒一下，蒜末炒好后，往菜中加少量的酱油，然后连同蒜和油一起倒入菜中，再加适量的盐、辣椒油拌匀就做好了。

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5.最后再撒上少量的香菜，一道非常好吃的凉拌金针菇就做好了，开胃爽口，非常的脆嫩好吃。