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PART ONE
鸡腿菇行业概述
鸡腿菇,学名是毛头鬼伞,属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目,鬼伞科,鬼伞属。鸡腿菇因形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,并无鸡肉味,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,具有很高的营养价值。
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PART TWO
鸡腿菇行业发展背景
食用菌在中国农业中占据重要地位,近年在技术创新方面取得显著进展,而鸡腿菇作为食用菌行业中的一种珍稀品种,其人工栽培技术愈发成熟,已成为国内伞菌目大宗栽培的食用菌之一。2022年,中国食用菌产量为4222.54万吨。
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PART THREE
鸡腿菇行业产业链
产业链方面,上游为鸡腿菇栽培与采收环节,鸡腿菇的栽培方式包括林下栽培、果园套种、设施大棚栽培以及工厂化栽培等,鸡腿菇的栽培原料则包括棉籽壳、玉米芯、豆秸、果木残枝等农林废弃物和下脚料;中游为鸡腿菇加工环节,加工方法主要有干制、盐渍、罐制等,深加工产品包括鸡腿菇酸奶、鸡腿菇香肠等;下游销售渠道包括但不限于商超、电商、批发市场等。
相关报告:华经产业研究院发布的《2024-2030年中国鸡腿菇行业市场全景分析及投资策略研究报告》
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PART FOUR
鸡腿菇行业现状
1、产量
鸡腿菇是一种食药用价值较高的食用菌,而且在生产方面具有成本低、生长周期短、生物转化率高、产量高、易于栽培等优点,非常适合我国农村种植,是近年来人工开发的珍稀菌菇。2022年,中国鸡腿菇产量为6.5万吨。
2、分布
鸡腿菇在全世界皆有分布,主要分布于温带、亚热带潮湿地区,在雨后会迅速成长,多见于草地、树林,地面,树根旁较多,在我国云南、河北、黑龙江、新疆、吉林、辽宁、内蒙古等地区均有分布。2022年,福建鸡腿菇产量为2.8万吨,占了全国总产量比例的42.4%;四川和山东的产量分别为0.8万吨、0.7万吨,合计占比为23.4%。
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PART FIVE
鸡腿菇行业发展趋势
未来,随着鸡腿菇行业的不断发展,区域化、规模化种植或将成为主流趋势;一些具有气候、资源等优势的地区将会形成鸡腿菇种植基地,通过规模化种植降低成本、提高品质,从而增强市场竞争力,同时,区域化种植也有利于形成产业链聚集效应,促进鸡腿菇产业的健康发展。此外,随着人们生活水平的提高和健康饮食意识的增强,消费者对于营养丰富的鸡腿菇,已经不满足于粗加工产品,消费升级有望推动鸡腿菇消费结构的升级,从传统的鲜品消费向深加工产品、即食产品等多元化方向发展,为鸡腿菇产业的发展提供广阔的市场空间。
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