巴掌大的烫面饼,薄到半透光却还能保持筋道。饼里夹上韭菜、鸡蛋、粉条豆芽等带有春天味道的食材,将薄饼从底部往上折,再从右往左折过来,最后再合过来形成一个圆筒,春饼就做成了。虽说是北京人立春之时必不可少的食物,但在秋季食用,也别有一番滋味。封面新闻记者 王清