学校食堂使用的原料是否有质量保障？
食品制作流程是否规范？
饭菜是否干净卫生？
校园食品安全牵动着千家万户的心
10月21日，大理市市场监督管理局联合大理市教育体育局，走进大理望家欢供应链管理有限公司、宝珑大理中心厨房、大理一中，开展校园食品安全大排查大整治行动，全面排查学校食堂、校外集中供餐企业及食材供应商存在的食品安全隐患，进一步保障广大师生的饮食安全。
大理望家欢供应链管理有限公司是大理市食品冷链综合物流配送中心，为全市12个乡镇的64所学校供应蔬菜、瓜果、肉类等食材。走进配送中心，仓库里的大米、食用油、各类调料整齐有序摆放，不同的生产车间里，工人正在对各类食材进行检查和分拣。
工作人员详细查看配送中心的食品原料采购索证索票、供货商资质、从业人员健康管理、留样记录等的落实情况，并走进车间对场所环境卫生等进行了深入细致的排查。
大理望家欢供应链管理有限公司总经理 邓运景
我们的食材都是由品控部门检查之后才能入库，入库后工作人员再次对原料进行分拣。我们会保存所有供应商的资质和报告，并录入系统，在食材分拣完成后形成一个二维码，扫码后就能够看到食材的供应商是谁、由谁分拣、由谁配送，一目了然。
有了新鲜的食材，食品的制作流程也马虎不得。工作人员随后到宝珑大理中心厨房、大理一中食堂进行检查。
宝珑大理中心厨房承担着大理市15所学校集中供餐任务，每天需要提供15000多份食品；大理一中食堂每天需要供应全校2000多名师生的饮食，规范的食品制作流程是广大师生“舌尖上的安全”的重要保证。
大理宝珑饮食服务有限公司总经理 徐传礼
我们有20多家供应商，所有供应商的资质证照都齐全。我们的工作人员都具备健康证，每天还会对车间进行全方位的消杀，食品生产制作的过程全程可追踪、可溯源。
宝珑大理中心厨房
大理一中食堂
检查过程中，工作人员重点检查了食品原料、索证索票、储存管理、加工制作、食品留样、餐具消毒、从业人员健康管理等关键环节。对于检查中发现的问题，现场责令相关单位立即整改，并提出具体的整改要求，以确保及时消除食品安全隐患。
10月17日开始，大理市市场监督管理局就以民办学校、委托管理承包经营食堂、集体用餐配送单位等为重点，全面开展大排查大整治，截至目前共检查学校食堂24家，检查校外供餐单位1家，大宗食材配送单位1家。
下一步，大理市各有关部门将通过完善校园食品安全协同治理体系、加强日常监管、强化社会监督和宣传引导等措施，为全市师生筑起坚实的食品安全屏障。
记者：韩玉婷 罗秋爽
编辑：杨丹妮
值周：张辉 胡亚玲
主编：李胜
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