本文转自：人民网-观点频道

孟 哲

蜡瓶糖，这种“嚼一嚼，吸一吸，再吐出来”的新奇糖制品，因其独特的造型和口感，在中小学生群体中迅速走红。

据媒体报道，许多蜡瓶糖大多无生产日期、无质量合格证、无生产厂家，是典型的“三无”产品。更有甚者，一些标榜“纯手工”制作的商家，实际上并不具备食品安全生产的相关资质。蜡瓶糖背后隐藏的网红食品安全风险，已引起了社会的广泛关注。自今年9月以来，云南、江西、河南、甘肃等多地市场监管部门开展针对蜡瓶糖的专项整治。

网红食品层出不穷。从自制私房美味、自家酿造的果酒，到美容靓汤、食补偏方，花样繁多。然而，随之而来的是却是接连不断的食品安全问题。有的网红食品存在农药残留超标、重金属污染，对消费者的健康构成严重威胁；有的网红食品出自小作坊，质量堪忧；有的网红食品噱头十足，却置食品安全与营养价值于不顾。网红食品安全隐患频现，已成为食品安全的“重灾区”。

众所周知，网红食品的走红，离不开社交平台和第三方平台的推动，并通过熟人关系、口碑传播等方式迅速扩散。但在“口口相传”的背后，生产者、经营者的真实身份却往往难以查证。成年人可以通过查看生产厂家、配方、生产许可证等信息来判断食品是否合格。但未成年群体由于缺乏食品安全意识，难以分辨食品质量，因此更容易受到不合格食品的侵害。

必须看到，面对网红食品频繁上新和快速迭代，监管部门面临着巨大挑战。许多网红食品属于个人或者小作坊生产，在监管上会遇到发现难等问题。一方面，监管部门应加大监管力度，结合常规监督与随机抽查的方式，严防不合格产品流入市场。另一方面，监管部门应积极督促平台加强自律、畅通举报投诉通道、综合运用大数据、人工智能、“互联网+”等信息技术手段赋能食品安全监管。同时，依法对违规商家进行严肃处理和处罚，以形成震慑效应。

作为网红食品的主要销售渠道，电商平台对商家的准入审核和日常监管存在明显不足。部分平台对商家的资质审核只是走走过场，对违规操作睁一只眼闭一只眼，从而间接助长了不合格产品在市场上的流通。平台应通过上架前检查和不定期抽查等方式把好安全关，并为不具备安全检测能力的商家提供检测协助。对于侵害消费者权益的行为，平台应及时作出处罚或下架处理。

此外，消费者也应增强食品安全意识，培养辨别食品质量的能力，避免盲目跟风，追逐网红食品。尤其是家长需积极引导孩子正确认识网红食品，尽到监护责任。

食品安全无小事。对于“三无”网红食品，需要注重源头的预防和过程中的管理。只有多方共同努力，才能构建起一个安全、健康的食品环境。