从小生活在内陆的人们，应该都会对大海心生向往，总希望自己有时间能够去海边舒舒服服的玩几天，把各种海鲜都吃个遍也吃到过瘾。可是就有人问了，现在人们都认为能常吃鱼虾蟹、鲍鱼、海参等海鲜是件幸福的事情，但为何苏轼当年被贬海南却在书中将其写成苦寒之地？
当然这一疑问也得到了很多网友的答复，其中就有一个回答说，自己曾经跟生活在湛江的渔民阿叔说“你们住在海边顿顿都有海鲜吃，什么时候都不用愁没东西吃”，但渔民却说“海鲜不能顿顿吃，现在大家觉得海鲜好吃，那是因为肚子里有油水，等饿几天再吃海鲜，闻到海鲜就会腥到吐”。那么海鲜真的不能顿顿吃么？其中的原因究竟是为何呢？
海鲜是一种高蛋白食物，像鱼虾蟹类的海鲜蛋白质含量通常在15%-20%之间，而像更珍贵一些的海参、干贝等海鲜，蛋白质含量甚至能高达70%以上。而它们的碳水化合物和脂肪含量是很低的，一般碳水化合物只含有1.5%左右，脂肪含量也仅在1%-10%之间。
这样的营养构成，可能在现今很多需要瘦身减肥的人士看来就是最佳的“减脂食材”，但也正是这一点就侧面证明了海鲜不能顿顿吃。蛋白质虽是人体生命的物质基础，多吃含蛋白质的食物，也能提高免疫力，但如果只为身体提供大量蛋白质，那身体的健康也会面临巨大的危机。
因为蛋白质不是主要供能的物质，碳水化合物和脂肪才是，其中碳水化合物是机体供能最主要，也最有效的来源，而且脑组织所需要的能量来源也来自碳水化合物。
脂肪则是机体重要的能源物质，也是长期能量的储备，当人们在长时间劳动时或面临饥饿时，脂肪能为身体提供很大的帮助，所以当人只给身体输送大量蛋白质，不输送相应的碳水、脂肪时，人就会出现能量不足，营养不良、低血糖等情况，甚至连免疫力也会连连下降，包括情绪也可能会受到影响变得低落、心情烦躁等。
像“兔肉综合征”就是一个很好的例子，兔子肉和海鲜一样是一种高蛋白、低脂肪的食物，而且胆固醇也很低，且人体食用兔肉后消化率高达85%。但如果长期只食用兔肉就会出现兔肉综合征，出现身体虚弱、易疲劳、腹泻，严重的甚至会导致死亡，历史上就有很多因只食用兔肉而导致饥饿死亡的案例。
所以在贫苦年代里，住在海边的渔民都会将打捞上的海鲜或是晒好的鱼、蛤蜊干等海货，拿到十多里外的地方去换些红薯、米面、猪肉等粮食、蔬菜回家做着吃，因为这些是碳水化合物和脂肪的主要来源。
而且当时贫穷的家庭也没那么多钱去用油、调料、葱姜蒜等来烹调海鲜，像清水蒸煮海鲜吃上两三天就吃够了，海鲜腥味也比较大，吃多了自然是顶不住。
像住在沿海地区的人们，大多都对海鲜看得很淡，甚至还有少部分会因为从小到大吃海鲜吃多了，留下了阴影，巴不得能少吃些海鲜。再比如传统海边人的婚宴，内陆人都会以为一桌摆的都是海鲜，但其实海边人会觉得宴席上必须要有鸡、鸭、鹅、猪肉，因为曾经经历过食物不丰足的他们会认为这些食物才是更珍贵的佳肴。
另外海鲜的饱腹感也不强，吃过海鲜自助和烤肉自助的应该都会发现，烤肉吃一会就吃不下了，但海鲜自助能吃很久，而且海鲜吃完后饿的也快，这对于体力劳动者来说是非常被动的。
所以当体内碳水和脂肪充足的情况下，多吃些高蛋白的食物是锦上添花，海鲜也会变得更美味，但若连身体对碳水和脂肪的需求都没满足，还顿顿吃海鲜这样的高蛋白食物，就是在危害健康。
——老井说——
海鲜和兔肉也还有一定的区别，兔肉的胆固醇含量低，而海鲜的胆固醇含量一般会比较高，所以吃多了也会对健康多有影响。另外海鲜中的嘌呤、碘含量也都比较高，又属于湿寒性食物，所以顿顿食用海鲜并不像一些人想象的那么美好。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
热门跟贴