关于如何扩培乳酸菌问题解析

最近遇很多人问我为什么扩培出来的乳酸菌效果不好，要不就是不成功？这是为什么哪？接下来老虾农就结合自己的经验一起和大家探讨下：

常见问题与疑问回答

1.培养出来的乳酸菌PH值高：这个情况就是感染了杂菌，培养失败，请使用干粉菌种重新培养原液；正常情况下发酵完好的PH值是在3.4左右，为发酵酸性较好的乳酸菌。

2.培养液面有白色泡沫膜状絮状物质：这个是正常现象，不影响使用和作为菌种继续下次培养，主要是因为容器没有装满和容器密封不好所引起的，注意装满容器 ，密封性做好，并且自制恒温发酵桶可以缓解这个情况，原则上是以自己方便为主，即使是有白色泡沫菌膜也没有关系。

3.关于乳酸菌的培养颜色：乳酸菌的培养颜色和是否成熟乳酸菌质量是否好坏完全没有关系，和所使用的红糖有关系，红糖是什么颜色的培养的成品乳酸菌就相对应的是什么颜色，用赤砂糖培养的液体发黄偏白，用黑糖培养的颜色就浓黑一点。

4.水源问题：在培养菌种的时候最好使用井水，很多虾农在培菌的时候会使用池塘水，但是在使用池塘水的时候会发现培菌的时候容易发现培养出来的菌种效果不理想，所以要考虑水源是一大原因！

乳酸菌的具体应用：

一、净水作用

乳酸菌是属于厌氧菌，在无氧的条件下也可以存活，乳酸菌在水体中有许多的有机物化合能力由外界的提供营养物质才能更好的生长；一般情况下乳酸菌和芽孢菌一起使用净水的作用是非常好的。

二、降解PH值：

乳酸菌以红糖为原料大量繁殖，乳酸菌代谢红糖生成乳酸，乳酸为酸性物质；在ph>7的时候是属于碱性；在产品的使用过程中由于碱性物质多，乳酸菌外泼可以降解水体中的碱性，降解PH值。

三、稳定水体、保持水体菌群稳定

四、提高水生动物的免疫能力，促进蛋白质的吸收

五、提高水生动物的饲料利用率

六、抑制有害菌的繁殖与增长

七、降解氨氮，亚硝酸盐（与芽孢菌一起使用效果更佳）

八、抑制水生动物体内的弧菌生长，可以有效的排毒解毒。

九、还能够为水产动物促进钙铁镁的吸收及动物们生态脱壳现象。

以上均为老虾农个人经验总结，在发酵乳酸菌的时候最好密封好，中途不要打开，否则容易影响菌种的繁殖，在使用水源的时候应根据当地的实际情况最好使用无杂质的水源。使用红糖和水源的时候要注意水与红糖的配比；在发酵的时候应做一个记录；后期根据自己的实际数据去发酵。

作者介绍：老虾农，纯粹的老农民，专注与水产行业大发展，自此创立公众号“老虾农”与大家分享对虾养殖中所出现的技术问题，创立老虾农水产交流群，欢迎大家一起来学习交流养殖技术，共同进步。

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