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“贴秋膘”去哪儿？
热腾腾的曲江美食等你来！
秋意渐浓，天气转凉
又到了“贴秋膘”的好时节~
相传，古时候北方人“贴秋膘”
通常会用胡饼搭配羊肉
为人体提供足够的热量，增强体质
而今，秋日寒凉也要依靠
热气腾腾的美味抵御
羊肉泡馍、葫芦鸡、醉蟹
饺子宴、油泼面、涮锅、烤鸭……
各色美食馋得小薇“口水直流”
快来曲江，一起品美食、“贴秋膘”！
关中特色羊肉泡馍
生活在西安降温后的秋日
总逃不过一碗热腾腾的泡馍
两次荣登国宴的同盛祥牛羊肉泡馍
从掰馍开始，就已经香到了心里
老孙家的牛羊肉泡馍同样名不虚传
肉烂汤浓，馍筋光滑
味道香美，诱人食欲
只等你约上好朋友去享受掰馍的快乐
那叫一个美！
同盛祥（左）、老孙家（右）羊肉泡馍
这一碗泡馍
汤浓郁、馍柔韧、肉软烂
秋天吃一口，暖心暖身又暖胃
“提起长安城，常忆羊羹名
羊羹美味尝，惟属同盛祥”
同盛祥泡馍就是完美选择~
同样，老孙家饭庄羊肉泡馍制作技艺
更有着“天下第一碗”的美誉
被列入国家级非遗名录
在百余年的非遗技法加持下
一碗美馔热乎乎地端在手里
满满的秋日满足感！
酥嫩长安葫芦鸡
作为西安饭庄的经典名菜
葫芦鸡在陕菜中的地位独一无二
既要“贴秋膘”，少不了这一口
外酥里嫩、软而不柴的葫芦鸡
一筷子下去骨脱肉离
吃得真是满口酥香、汁水四溢~
葫芦鸡丰富的口感层次
离不开西安饭庄的严谨工序
氽、煮、蒸、炸
再加入二十余种传统香辛料
最终只为了口中瞬间迸发的油香~
还不快来尝尝！
匠心精制的地道陕菜
是人间美味
更是对历史文化的传承
闻名遐迩的葫芦鸡，当然是咱们“老陕”
贴秋膘的首要选择！
咬上一口，满满的都是幸福的味道
金秋肥美醉蟹
金秋时节螃蟹肥
东亚饭店的醉蟹成为
不少食客的心头好
醉蟹的制作工艺复杂而精细
要选用蟹黄饱满、蟹肉紧实的“老毛蟹”才好
这种蟹的出产地
就在淮扬菜的家乡——上海
因为两只大螯上生满了细密的绒毛
所以俗称“老毛蟹”
当它经过黄酒的芳醇洗礼，蟹肉更显鲜美
吮吸一口，就让人欲罢不能
蟹肉细腻紧实
蟹黄蟹膏清香
醉蟹可谓是闻之香甜
食之清鲜
佐以经典苏锡菜的鲜美
仿佛置身于上海本帮菜的弄堂里
吃得人心满意足
简直是“贴秋膘”的上上选！
醉蟹不仅美味
更有着滋补养生的功效
是秋日里不可多得的美食佳品
用黄酒抵挡了螃蟹本身的寒凉
酒香四溢的同时避免了肠胃负担
久食而不伤身
让人放心大快朵颐~
皮薄馅大白玉饺
“羊肉饺子香，就数白云章”
白云章最具特色的酸汤饺子
是这个秋日“老陕”们不可错过的舌尖美味
酸汤汁 红、油、酸、辣
边吃边喝边冒汗，周身热腾腾
让人大呼过瘾！
白云章饺子选料制馅精细考究
由非遗大师手工包制而成
皮薄馅足，肉香味浓
以“薄皮、大馅、小窄边、个头匀称”而著名
招牌酸汤羊肉饺子
汤酸而不苦，味浓而不咸
网红油泼饺子
更是一勺滚油浇泼就“刺啦”一声
香气诱人，好吃到哭~
当然，德发长的特色饺子宴
也绝对不能错过！
看似简单的饺子在德发长做出了大不同
有栩栩如生的动物造型
有色彩斑斓的花朵形状
形态各异的饺子
犹如一件件精美的艺术品
个个饱满，入口爆汁
吃得人舒坦妥帖~
油泼辣子biangbiang面
秋日天凉，这一口麻辣鲜香
冒着热乎气儿的
biangbiang面怎能不吃？
在西安饭庄，一碗油泼biangbiang面
吃得人身暖心更暖
油泼辣子香气四溢
面条筋道滑爽
辣椒的焦香与面条的柔韧完美融合
正是咱老陕舌尖风味！
当然不要小觑了这碗面
在西安饭庄，吃碗面也照旧讲究
面团在案板上经过揉、捏、捶、搓等工序
比普通面条更宽更厚更筋道
沸水煮熟捞入碗中
厚铺一层花椒面、辣椒面等作料
浇上沸腾的热油
“刺啦”一声，叫人垂涎欲滴！
吃面少不了就蒜
被油激发出鲜香的面条配上蒜辣味
这个秋天就是有滋有味~
清雅斋西北涮锅大王、西北烤鸭店
咥羊肉泡馍、拆葫芦鸡、吮醉蟹
吃酸汤羊肉饺、吸溜油泼辣子biangbiang面
“老陕”人的“贴秋膘”不止这些
去清雅斋和亲友围坐涮锅
或是片上西北烤鸭店的油酥嫩滑的烤鸭
抑或是在西安饭庄夹个喷香的肉夹馍
还有许多美食等你发现
大快朵颐之间
正是秋日生活的小确幸！
烟火气袅袅，秋日寒凉靠美食暖身
平凡生活也靠美食，点缀幸福美好~
让最地道的老字号家乡味
满足你的味蕾
温暖秋凉时节的每一个瞬间
天凉了，记得一起来曲江
“贴秋膘”，吃好点！
编辑：羚玮
校对：蔷薇
初审：颖洁
终审：文静
西安曲江新区融媒体中心出品
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