咱们中国人常说“五谷丰登”、“六畜兴旺”，如果在过去有人不认识这些粮食作物，就会被人说成是“五谷不分”。
那大家可知道这“五谷”到底是哪五种粮食作物吗？而且在古代的时候，是有“六谷”的，那另外一种又是啥，它到哪里去了呢？今天我们就一起来唠一唠
说起古代的这“五谷”，可是大有讲究。这里面的“谷”原本是指带壳的粮食，读音也是从壳演变而来呢。而在我国古代关于“五谷”也主要分为两种说法，第一种认为五谷是麻、黍、稷、麦、菽，还有第二种则认为是稻、黍、稷、麦、菽。
之所以有些学者现在也认为古代的五谷是没有稻谷的，那是因为在古代的时候，黄河流域才是经济文化中心，而稻谷主要产于南方，北方种稻有限，所以最早的“五谷”概念里可能没稻。
到了后期，水稻种植技术成熟了，才在北方推广种植，因此五谷就加入了水稻。
咱们再具体说说这“五谷”到底是啥。因为稻和麦如今可都是咱们日常生活中必不可少的主食啦。就像大米饭、馒头、面条，都是以稻和麦为原料制作的，几乎每餐都离不开，所以这里也就不再啰嗦了。
而麻呢，大家知道是什么吗？它可不是很多人理解的苎麻，这在以前也是农村十分常见的粮食作物，这里说的麻就是麻子，长得和芝麻有点像。
麻子的籽实可有不少用处，可以嗑着吃，猴子可喜欢啦，还能榨油、包饺子，药用价值也不错。不过现在食物丰富了，麻子已经渐渐从咱们的餐桌上消失了。
其次是“黍”这东西啊，是一年生草本植物，叶子是线形的，子实淡黄色，去皮后就是黄米啦，煮熟后黏黏的，在古代那可是重要的粮食作物呢。
还有“稷”，咱们常听说“江山社稷”，这里的“社稷”，指的是土神与谷神。在古代的时候，“稷”也是十分重要的粮食作物，它又称粟，就是咱们说的小米，也叫黄粱，在古代是最常用的主食之一。
至于“菽”呢，篆文写作“尗”，就是我们今天俗称的豆类的总称，像咱们吃的红豆、绿豆、黄豆等都属于“菽”这一类。
在古代这都是重要的粮食作物，而现在呢，“五谷”已经泛指所有的粮食类作物了。
其实啊，古代还有“六谷”呢，除了咱们上面说的五谷，还有一种十分古老的粮食作物，它就是“菰”。
这菰是禾本科菰属的一种多年生宿根水生草本植物，在古代这也是很重要的粮食作物，只是后来它不再当粮食栽种了，而是变成蔬菜了，就是咱们在菜市场常见的高笋，也叫茭白、茭笋之类的。
菰原产于中国，在中国古代是当作谷物利用的。早在周朝，文献里就有关于菰米的记载，还把菰米列为“六谷”之一呢，那时候它还被叫做“雕胡”。
古时候，菰在野外到处都是，因为它自身容易落米的特性，所以分布范围很广，也没有被人工驯化种植。但是呢，从公元六世纪开始，问题来了，菰受到了一种叫菰黑粉菌的寄生。
这菰一旦被感染，就不能抽穗开花，也就没办法产生菰米了。不过神奇的是，它的生殖生长变成了营养生长，茎开始畸形膨大，这种被真菌感染后的菰就是茭白啦，茭白的组织细嫩，吃起来味道很不错。
所以啊，在唐代以前，人们主要是生产菰米；唐代以后，菰就很少采籽了，慢慢地就退出了谷类的行列，变成了一种有特殊风味、营养丰富的蔬菜——茭白。
从那以后，人们就不再把菰当作粮食作物来栽种了。而且后来的人发现茭白非常的美味，营养也很丰富，还把它列为了“水八仙”之一，如今在南方很多地方，茭白依然是一种重要的经济作物。
而在国外一些国家，依然把它当粮食作物种植，毕竟产量低，而且采收也麻烦，种植的人又少，所以菰米的价格也不便宜。
这些粮食作物的变迁啊，真的很有意思。它不仅反映了自然对农作物的影响，像菰被真菌感染后用途发生了变化，也体现了人类社会发展对粮食需求和选择的改变。
随着时代发展，我们的食物越来越丰富多样，可了解这些古老的粮食作物知识，能让我们更好地知道我们从哪里来，也能感受到大自然和人类相互作用的奇妙之处呢。
说不定在未来，随着科技发展，这些古老的粮食作物还会有新的价值被我们发现呢。你们吃过菰米吗？喜欢吃茭白吗？欢迎留言讨论！
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