转眼间来到了农历的十月初一,是冬天的第一天,在传统习俗中这一日是“寒衣节”,也就是为逝者送寒衣的日子。寒衣节在北方的民间是一个及其重要的日子,各地不但有着各种各样的食俗,也有着不一样的习俗,这些习俗都是老百姓对于孝文化的传承!
在《诗经·豳风·七月》曾提到“七月流火,九月授衣”,意思是说从农历的九月开始天逐渐要冷了,该添置御寒的衣裳了,十月初一是冬季的开始,也是“冬月”的第一天,又被称为“授衣节”。很多地方在农历的十月初一,不仅要为逝去之人送寒衣过冬,也会进行一些象征过冬的传统活动。农历十月初一寒衣节,再忙也要记得“吃2样,做1事”大吉大利寓意好,传承孝文化!
一吃:饺子
在十月初一寒衣节,在北方很多地区都有吃饺子的传统食俗,饺子是我们传统美食中最具代表性的美食,有着福气、团圆的寓意。在寒衣节吃饺子不但表达了老百姓对故去亲人的思念之情,也取一个美好的寓意,祈盼家庭和睦团圆幸福。
所用食材:面粉400克,白菜适量,豆腐适量,葱末,姜末,盐少许,花生油1勺。
做法步骤:
第一步:大白菜切碎,加盐,然后剁碎成细腻的颗粒状,用手捏去部分多余的水分,不要捏的太干放入盆中,把豆腐切成小丁放入,葱姜切成碎末放入,加入适量的盐、味精和花生油,用筷子充分地搅拌均匀,饺子馅就调好了。
第二步:提前把面粉加水和成软硬适中的面团,静置揉匀,把面团搓成长条,揪成小剂子,按扁擀成薄一些的饺子皮,拿一个饺子皮,放上馅料两手捏紧,饺子就包好了,全部包完放到盖帘上。
第三步:煮锅里放入适量清水,大火烧开煮上饺子,用勺子轻轻推动让饺子动起来防止粘锅,盖上盖子煮开,撒一些冷水,盖上盖子继续煮,如此重复3次,饺子就充分的熟透了,捞出即成。
二吃:糍粑
在十月初一“寒衣节”吃糍粑是南方一些地区的食俗,糍粑由糯米粉制成,圆圆的形状寓意着团团圆圆。寒衣节吃糍粑不仅是为了品尝美味,更是为了表达对家人的关爱和祈福!
所用食材:糯米200克,红豆馅适量,清水适量,花生油适量。
做法步骤:
第一步:糯米粉适量,放入适量的清水和成软硬适中的面团,其实糍粑可以用熟糯米来打成年糕的形式再做,没有打糕的用具,不妨用糯米粉做是一样的。
第二步:把做好的糯米面团分成小剂子,包上红豆馅,收口捏紧,团城圆球,按扁称为圆形的饼状。
第三步:锅里放入适量的花生油,放入做好的糍粑饼坯,中火炸至金黄,捞出控去多余的油脂,装盘即成。
农历十月初一寒衣节记得做1件事:
祭祖送寒衣:在十月初一“寒衣节”传统习俗不但要祭祖,还要提前准备好送寒衣所用的一些祭品。通过这样的节日仪式,以表达我们内心对于先辈的深切怀念和感恩之意!
峰儿话语:
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