大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
西葫芦鸡蛋饺子
材料：西葫芦 300克；鸡蛋 2个；饺子皮 适量；大葱 1根；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：西葫芦洗净后切成小丁，大葱切末，鸡蛋打入碗中备用。
2. 处理西葫芦：将切好的西葫芦丁放入大碗中，撒少许盐，静置10分钟，待其出水。
3. 炒鸡蛋：热锅中倒入适量油，将打散的鸡蛋倒入，迅速搅拌至蛋液凝固，炒成鸡蛋碎，盛出备用。
4. 挤干西葫芦水分：将静置的西葫芦丁用手或纱布挤压，去掉多余水分，以免饺子馅过于湿润。
5. 混合馅料：在大碗中，将挤干水分的西葫芦丁、炒好的鸡蛋、葱末混合，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6. 包饺子：取一片饺子皮，放入适量馅料，用水润湿边缘，然后对折捏紧，包成饺子。重复这一过程，直到所有的馅料都用完。
7. 煮饺子：锅中加水烧开，放入包好的饺子，轻轻搅拌以防粘底。水再次沸腾后，加入一些冷水，重复约两次，直到饺子熟透，捞出。
红烧带鱼
主要食材:带鱼500g，葱姜蒜，花椒十粒，八角二个，干辣椒三个，香叶二片，小葱和小米辣少许。
做法
(1)准备所有食材，调个料汁:碗中放料酒二勺，陈醋二勺，生抽三勺，老抽一勺，蚝油一勺，适量糖，盐混合均匀备用。
(2)带鱼清洗干净后切段，加葱姜蒜，加料酒，加花椒面，翻拌均匀，腌制30分钟。
(3)带鱼蘸满淀粉小火煎至一面定型后再翻面，煎至两面金黄盛出。
(4)锅中留底油，炒香葱蒜，姜，八角，干辣椒，花椒，香叶，放入带鱼，倒入料汁和没过带鱼的热水。
(5)大火煮开，转小火炖煮20分钟左右，开盖大火收汁至浓稠。撒葱花和小米辣即可出锅。
青瓜炒肉碎
准备食材: 青瓜、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净瘦肉切碎，然后加入料酒、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净青瓜切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入肉碎煸炒。
3、接着加入适量的料酒和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入青瓜一起翻炒。
4、最后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再必须翻炒至青瓜断生入味，即可出锅开吃。
鲫鱼豆腐汤
备料：鲫鱼、番茄、生姜、嫩豆腐、小葱、食盐和鸡精。
方法：
(1)将鲫鱼彻底清洗干净，番茄也要洗净并切成块，嫩豆腐轻轻冲洗后切块，生姜和小葱则准备好并切好。
(2)在锅中加热油，放入小葱和生姜炒香后，将鲫鱼放入煎至两面变色，然后加入适量清水，用大火煮沸。
（3）转小火再炖15分钟，然后加入适量的食盐进行调味，再放入切好的豆腐块和番茄。
（4）接着加入适量的鸡精和小葱，搅拌均匀后关火盛出，装入碗中，营养丰富美味可口，无论老少都能享用！
牛肉炒菜苔
材料：牛肉 200克（选择嫩肩肉或里脊肉）；菜苔 300克；大蒜 3瓣（切片）；生姜 1小块（切丝）；食用油 适量；酱油 1汤匙；盐 适量；料酒 1汤匙；胡椒粉 适量；鸡精（可选）适量
步骤：
1. 准备材料：将牛肉洗净后切成薄片，尽量切成均匀的厚度。菜苔洗净后切成5-7厘米长的段。
2. 腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉，抓匀后腌制15-20分钟，让肉片入味。
3. 焯水菜苔：锅中加水，加入少许盐，水开后放入菜苔焯水，约1-2分钟，至菜苔颜色变亮，然后捞出放入冷开水中漂凉，沥干水分备用。
4. 热锅加油：在炒锅中倒入适量的食用油，待油热后（约160℃），加入切好的蒜片和姜丝，炒香出香味。
5. 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒，炒至牛肉变色和熟透，约2-3分钟。炒的过程中可以适量加一点点水，避免粘锅。
6. 加入菜苔：将焯水后的菜苔放入锅中，与牛肉一起翻炒，确保均匀混合。根据口味加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒1-2分钟。
7. 出锅盛盘：炒至菜苔刚刚断生，牛肉完全熟透后，关火，盛出装盘，趁热享用。
上汤娃娃菜
原料： 主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤
辅料：火麻油、盐、蒜
做法：
1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。
2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。
4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。
5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。
6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。
7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
菌菇虾滑汤
材料
虾仁：200克；香菇：100克（切片）；金针菇：100克（去根）；豆腐：150克（切块）；鸡蛋：1个；葱：适量（切碎）；姜：适量（切片）；盐：适量；胡椒粉：适量；鸡精：适量（可选）；食用油：适量；清水：适量
步骤
1. 准备虾仁：将虾仁用清水冲洗干净，沥干水分。然后用刀背轻轻剁碎，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约10分钟。
2. 准备蔬菜：香菇切片，金针菇去根，豆腐切块，葱和姜切好备用。
3. 打蛋液：在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，备用。
4. 炒香配料：锅中倒入适量食用油，放入姜片煸炒出香味，加入香菇片炒至软化，再加入金针菇翻炒1-2分钟。
5. 加水煮汤：将炒好的香菇和金针菇加入锅中，倒入适量清水（约800毫升），大火煮开后转中小火。
6. 加入虾滑：将腌制好的虾仁用勺子捞成小球状，逐个放入汤中，轻轻搅拌，煮约5分钟，直至虾滑熟透。
7. 加入豆腐和调味：最后放入豆腐块，轻轻搅拌，煮约3分钟，加入盐、胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花，煮至汤色清澈，盛出即可。
糖醋樱桃肉
所需材料：鸡胸肉、黄瓜、糖醋酱、鸡蛋。
制作方式：
1、糖醋酱：将番茄酱、白醋、淀粉、白糖、半碗水放入碗中，搅拌均匀。
2、鸡胸肉洗净切块，加入料酒、盐、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。 将黄瓜表面用盐洗净，然后切成丁。
3、将锅中的油加热。当油温达到60%热时，加入鸡胸肉，炒一会儿。煎至微微焦黄后捞出。待油温再次升高时，再放入煎炸，控油捞出备用。
4、锅烧热，加入糖醋汁煮一会儿至冒泡，然后加入炸好的鸡胸肉和黄瓜丁翻炒均匀。
5、炒至材料沾满酱汁即可出锅装盘备用。
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
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