蟹之味,谁领风骚?
秋风起,蟹脚痒,又到了吃蟹的好时节。对于广大“蟹迷”来说,吃蟹时选择哪种味道才是首选,这可是个让人纠结又充满乐趣的问题。
有人说,清蒸蟹的原汁原味才是首选。清蒸能最大程度地保留蟹肉的鲜嫩和蟹黄蟹膏的醇厚。就像一位素颜美女,无需过多修饰,便能展现出天生丽质。据不完全统计,超过 60%的食客在初次品尝螃蟹时,会选择清蒸这种方式。
也有人钟情于香辣蟹的热辣刺激。浓郁的香料,火辣的口感,仿佛一场舌尖上的狂欢派对。就如同热情奔放的拉丁舞,让你的味蕾尽情舞动。
当然还有花雕熟醉蟹的一席之地,酒香与蟹鲜完美融合,如同一段缠绵悱恻的爱情故事,让人陶醉其中。
每年10月、11月是大闸蟹消费的黄金季,一种软壳丰腴、肥厚,口感软糯香甜的“绝味蟹”—花雕双壳蟹同样美不胜收!
由“打造双壳蟹第一人”,上海葛企实业有限公司创始人葛锦海,其公司研发团队所研制的花雕双壳蟹于金秋推向市场。据悉,这是国内大闸蟹经销企业首次推出用特殊蟹—双壳蟹制作的特别口感的熟醉蟹。
据介绍,捕捞双壳蟹需要丰富经验和专门技术,因为捕早了内层软壳未成熟,捕晚了外层硬壳已退却内壳变硬。因此捕蟹人需要抓住软壳长成、硬壳未蜕前,短短的一二天时间里进行捕捞,非经验丰富的企业、捕捞高手难以做到。为此专门挑选了有丰富经验的养殖企业江苏水韵源食品有限公司。
而恰恰这种特殊蟹捕捞量又非常的少。葛锦海董事长透露,制作花雕双壳蟹的江苏水韵源食品有限公司,一亩蟹塘捕蟹300斤,仅能捕捞双壳蟹10斤,所以双壳蟹非常金贵。“这就是为啥制作而成的‘花雕双壳蟹’零售70元一盒(2—3只),比普通熟醉蟹贵的最主要原因。”
其实,吃蟹首选的味道并没有一个绝对的答案。它取决于个人的口味偏好,心情状态,甚至是当时的环境氛围。
所以啊,无论你选择哪种味道,都是在与蟹进行一场独特的“约会”,尽情享受这美味的邂逅吧!
亲爱的朋友们,你们吃蟹时首选的味道又是什么呢?快来留言分享吧!
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