后天寒衣节，再忙记住“吃2样，做2事，忌2事”，平安度冬天！|包饺子|吃饺子|寒衣节|豆腐|面团|馅料|馒头

寒衣节是中国传统节日，时间是每年农历十月初一，寒衣节起源可以追溯到周代，也是一年之中的鬼节之一，寒衣节被称为鬼节，“鬼”并非指邪恶的鬼魂，而是指去世的亲人和先人。寒衣节的主要习俗是祭祀祖先和亡灵，向祖先表示怀念之意。人们还会制作寒衣送给亲友，寓意着关心和祝福。传统饮食有吃饺子、蒸馒头等。后天寒衣节，再忙记住“吃2样，做2事，忌2事”，平安度冬天！

一、吃2样

1、蒸馒头

寒衣节蒸馒头是一个传统习俗，寒衣节是一个祭祖的节日，祭祖供品就少不了馒头，长期以来，蒸馒头就成了寒衣节的传统食物。北方的馒头就好比南方人对于米饭的依赖，很多人在家蒸馒头，蒸出的馒头又硬又干不好吃，也有人加了猪油又加糖，做馒头没有那么复杂，只要牢牢的记住这3步，蒸出的馒头松软又白胖，比买来的好吃多了。

食材：面粉、发酵粉或者老面、水

做法：1、蒸馒头先要做的就是和面，和面的时候用的都是不超过35度的温水，用温水把酵母粉搅拌均匀，倒入面团中和成稍微硬一点的面团，做馒头的面团稍硬才会更好吃。温水和面可以让面团发酵更快，用时也就更短。2、发酵完成的面团，拿出来使劲揉，在揉面的时候不断的往面团中加入面粉，揉进面粉去，这样可以使面团更硬一些，我们通俗也叫做“戗面”做法。把面团揉到光滑，手感柔软，就是揉到位了，这样蒸出的馒头光滑又弹性，不会坑坑洼洼的。3、把揉好的面团，均匀的就成小面剂子，用手揉搓成圆形的面团。整理成馒头的形状，盖上保鲜膜，静置发酵大约20分钟左右，用手掂起来，馒头感觉发飘，就可以进行蒸制了。4、馒头冷水上锅，大火烧开，改成中火蒸大约30分钟，出锅即可。馒头的蒸制时间要以馒头的大小来决定，馒头大就要蒸制的时间长一些，馒头充分熟透为止。

2、吃饺子

寒衣节这天，人们会吃饺子这种传统食品。一方面，饺子的形状像元宝，寓意着财运亨通、事业顺利，另一方面，饺子的馅料有讲究，如白菜馅代表财富和好运，韭菜馅代表久远和永恒，豆腐馅寓意生活幸福有福气等，今天这个饺子就是我最喜欢的白菜豆腐素馅饺子，鲜美好吃，可以说百吃不厌比肉馅鲜，出锅连吃两盘。

材料：面粉，白菜，豆腐，虾皮，盐，鸡精，花生油。

做法：1、先和面，面粉加适量的水和成软硬适中的面团揉匀静置10分钟，再揉光，面团就很有筋道了，包饺子也不会破肚。2、再调馅，白菜加少许盐剁碎，把煞出的水分捏去，虽说白菜的营养会流失，但是包饺子是一定要去水的，不然水分太多没法包，豆腐切成小丁，加入虾皮，盐，鸡精，花生油调拌均匀，饺子馅就做好了。3、再擀皮，把面团揉匀，揪成小剂子，擀成边上薄中间厚的饺子皮。4、捏饺子，包上馅料，馅料可随意，但是素馅适合包的馅料多一些会更好吃，捏成大肚水饺，全部包完。5、煮饺子，锅里烧开水，把饺子煮上，主导饺子飘起来，再加点凉水，盖上盖子再开起来，饺子熟透即可捞出，趁热吃饺子。