南方是热带、亚热带雨林气候，这里常年高温多雨，湿气很重。很多人年纪轻轻，就各种关节痛、湿疹，所以南方人特别喜欢煲汤喝。一方面煲汤可以清热祛湿，另一方面可以很好的帮助我们滋补身体。慢慢的就变成了一种饮食文化了，特别是在两广地区煲汤是必不可少的菜肴。
说到煲汤，就不得不提到各种煲汤的食材了。在南方比较受欢迎的煲汤食材，有五指毛桃、鸡骨草、白花牛奶根、牛大力、土人参、黄芪等等。而笔者今天要给大家分享的这种植物，它的根同样是可以煲汤的，特别是在广东，尤为的被人们喜爱，它就是赫赫有名的煲汤良品土茯苓。
土茯苓在南方是一种非常常见的植物，特别喜欢生长在山坡、荒山中。每年到了秋末冬初的时候，人们就会去山上采挖土茯苓，这个季节的土茯苓它的根营养价值是最高的。今天笔者就来带大家，认识并了解这种植物。如果你的家乡也有土茯苓，那么你就不要错过了。
认识土茯苓、了解土茯苓
土茯苓，因其根茎很像真菌茯苓而得名。土茯苓也叫禹余粮、白余粮、仙遗粮、山遗粮、硬饭、冷饭团、冷饭头，因为土茯苓块根富含淀粉。相传在上古时期，大禹治水的时候，吃剩的粮食遗忘在了路上，后来长大就成了土茯苓。
南北朝古籍《述异记》中记载：“今药中有禹余粮者，世传昔日禹治水，弃其所余粮于江中，生为药也”。土茯苓学名叫，光叶菝葜，为菝葜科、菝葜属攀援状灌木。这种植物植株形态有点像金刚藤，尤其的地下的块根，有菱角，而且特别的坚硬。
土茯苓在我国分布很广泛，尤其是黄河以南地区，山坡、荒山随处可见。笔者每次去山上采摘野果或者采挖山货的时候，就经常能看到它，植株往往喜欢攀爬在树木上生长。
土茯苓的食用价值
土茯苓对于很多北方的朋友来说比较陌生，但是它在南方很有名，是一种非常有价值的药食两用植物。首先它的富含丰富的淀粉，在古代饥荒时期可以用来代替粮食充饥。也可以用来煲汤喝或者酿酒用，特别是煲汤，在两广地区非常的受欢迎，有利湿去热的作用，是祛湿的神器。
像牛大力土茯苓猪骨汤、土茯苓五指毛桃乌鸡汤、土茯苓淮山鸽子汤等等，既是汤品，也是药膳。赫赫有名的龟苓膏，里面苓指的就是土茯苓，特别是夏天的时候来上一碗清凉解暑的龟苓膏，别提有多清凉了。
土茯苓的药用药用价值
土茯苓不仅可以食用，同时也是一种传统的中药材，属于药食同源植物，在我国药用历史就长达2000多年。最早甚至可以追溯至秦汉时期，陶弘景的《名医别录》中就有很多关于土茯苓的药用记载。土茯苓药用部分是它地下的块根，通常秋末冬初的时候采挖。这个时候的土茯苓能量最强，洗干净去掉多余的须根，切片晒干备用。
有解毒、除湿、利关节的作用。像风湿骨痛、筋骨挛痛、脚气、梅毒、痈肿，都可以用到它。李时珍在《本草纲目》中就有记载：“土茯苓健脾胃、强筋骨、去风湿、利关节、止泄泻”，可见土茯苓不仅可以煲汤喝，它的药用价值也是非常高的。
如果你的家乡也有土茯苓，那么在这个秋冬季节，不妨挖些土茯苓回去洗干净晒干备用，农民朋友了解了吗？
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于土茯苓了解了吗？你用土茯苓煲过汤吗？你煲汤最喜欢用什么材料呢？在你的家乡有土茯苓这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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