转眼间,又到柿子最好吃的时候了!
不过,吃柿子时如果忽视一些细节,容易把“通便柿”变成“便秘柿”。
秋吃柿子,别犯这个错!
柿子吃起来像蜜一样甜,向来备受大家的喜爱。
而且,柿子的营养也很不错。
每100克柿子中营养成分含量分别为:蛋白质0.4克,糖类18.2克,膳食纤维1.5克,钾188毫克,几乎不含脂肪。
与苹果和梨比较,每100克苹果中营养成分为:蛋白质0.2克,糖类13.9克,膳食纤维0.7克,钾96毫克;每100克梨的营养成分为:蛋白质0.2克,糖类9.8克,膳食纤维0.8克,钾101毫克。
可见,柿子的膳食纤维含量比一般水果高,且多属于可溶性纤维,有较好的通便作用,很适合便秘人群。
不过,并非只要是柿子就有润肠通便的作用。
柿子有上千个品种,我们根据其在树上成熟前是否自然脱涩,把它们分为涩柿和甜柿两大类。
我国的柿子大多属于涩柿,也就是说,直接在树上采摘的成熟柿子不是甜的,而是涩的。此时吃柿子,不但不能通便,还会加重便秘症状。
这是因为,涩柿含有一种植物酸叫单宁酸,也叫鞣酸,它有明显的涩味和很强的收敛作用。如果鞣酸进入人体肠道内,可在肠道黏膜表面形成一层膜状物,减少肠道黏膜水分的分泌,导致大便干结。
因此,在药理学上利用鞣酸的收敛作用,将其合成为鞣酸蛋白,使该物质在胃中不被分解,到小肠消化后再释放出鞣酸,从而治疗炎性腹泻。
所以,千万不要吃带有涩味的柿子!
刚采摘柿子要人工去涩再吃,如果买到了带有涩味的柿子,最好放一放,等到没有涩味再吃。
去涩味小妙招:把柿子浸在石灰水或酒中,过一段时间,柿子的涩味就能去除。
柿子除了果实,还有个“宝贝”,很多人却常常把它扔了。
柿子身上这个大宝贝,太多人不知道!
这个宝贝就是柿蒂。
柿蒂就是柿子顶端那顶“帽子”,它是一味中药,擅长降气止呃。
《本草纲目》中就有记载:“古方单用柿蒂煮汁饮之,取其苦温能降逆气也。”
现在也还在用这和方子,比如丁香柿蒂汤,有丁香、柿蒂、人参、生姜,是治疗胃气虚寒,气逆不降之呃逆的代表方剂。
所以,如果你或身边的人突然打嗝止不住,就可以煮点柿蒂水来喝。
(养生每日推)
热门跟贴