在中国建立大国的少数民族有哪些？936年11月12日割让燕云十六州|匈奴人|契丹人|少数民族|沙陀|燕云十六州

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作者：萨沙

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在中国建立大国的少数民族有哪些？936年11月12日：契丹册石敬瑭为大晋皇帝，晋割燕云十六州于契丹。

我们看看中国历史上，能够在中国腹地，建立强大王朝或者国家的少数民族起源。

前赵的匈奴人

五胡十六国时期，五胡的第一个国家前赵，是南匈奴人刘渊所建的政权，割据了中国的北方。

早在先秦时期，匈奴就同中国为敌，一度是汉人最强大的北方敌人。

直到隋唐时期，匈奴才基本消失。据《史记·匈奴列传》记载，夏朝被商汤所灭后，一部分夏朝人逃到了草原地区，逐渐形成了匈奴这个游牧民族，这种说法无从考证。

匈奴人的血统复杂，可以看作是一个复杂的草原部落联盟。

目前发掘的大部分匈奴人骨都属于黄种蒙古利亚类型，少部分混有白种欧罗巴人的血统。

也就是说，匈奴人大部分血统为黄种蒙古人种北部亚洲类型，小部分为白种血统。

根据对于匈奴人遗骸的DNA检测结果可知，匈奴人的父系DNA主要有N3、Q、C几种类型。其中N属于新黄种人基因，在现在的西伯利亚雅库特人和爱斯基摩人中比例很高，Q是美洲印第安人主要的父系基因。C是古亚洲人基因，分子人类学把这个基因定义为棕种，但把现在所有高频的C族群比较后可以发现，C更像是早期黄种人基因。

由此可见，匈奴人的父系基因基本都属于黄种人的大圈中。

想要搞清楚匈奴人的起源，是非常困难的。

我们只知道，从中国有明确历史记载以来，匈奴人就在这个广阔的地区活动：以蒙古高原为中心，东至内蒙古东部一带，南沿长城与秦汉相邻，西边则到达了中亚的一些地区。

匈奴人一直分散为无数部落，对中原的威胁虽大，却不是毁灭性的。

战国时期的赵国战神李牧，曾经一次性歼灭匈奴10万人，导致他们元气大伤，很多年不敢南下。

直到秦朝末年的头曼单于时代，匈奴才有了唯一的领袖。

冒顿单于杀死了父亲头曼后，才建立了匈奴帝国，可以使用30万大军。

在魏晋南北朝以后，匈奴就融入汉族和其他少数民族，这个民族不复存在。

然而，匈奴对于中国历史有着重大影响：元狩四年春，汉武帝命卫青、霍去病率几十万雄兵，分两路横渡大漠追歼匈奴。霍去病率兵突入匈奴腹地2000余里，与匈奴左贤王遭遇，霍去病斩首七万余，而后乘胜挥军北进，直到大漠深处的狼居胥山（今蒙古乌兰巴托东侧的肯特山）。到此山下，强敌远遁，放眼四顾，悲风扬沙。霍去病命人堆土增山，然后他登临山顶，南面中原设坛祭拜天地，并在山上立碑纪念，以示此地纳为汉家疆土。“封狼居胥”成语即来源于此，以此作为对将军们最大战功的旌表。

后赵的羯族人

后赵很快推翻了前赵，这是一个由羯族人建立的国家。

羯族属于匈奴的一个部落，血统则有很大区别。

一般认为，羯族生活在西域，也就是新疆或者中亚，被匈奴人征服以后成为奴隶军队。

羯族的外形有着明显白种人的特征：“高鼻多须深目”。

羯族早已灭亡，历史学家推测他们有可能是高加索人种。这个民族有着自己的语言，属于叶尼塞语系，这是一种分布在叶尼塞河流域的语言系统。

古代的高加索人种迁移到了中亚地区，后被匈奴人打垮沦为奴隶。由于羯族人规模不大，基本都是民族内部通婚，保留着鲜明的白种人特征。

羯族非常凶恶，野蛮未开化，在一系列的战争中曾有多次大规模吃人现象，屠城杀人更是如家常便饭。

且不谈羯族普通士兵，就连最高统治者也吃人：太子石邃性情极为残暴，他酗酒好色，纵欲无度，有时深夜出宫去大臣家，见凡有姿色的妇女，就强迫交欢。有时他将宫女先浓妆艳抹，然后割下头，将头放在盘上，传示四座。石邃从庵里掠来美貌的尼姑，大白天里宣淫，狎弄之后，便将女尼洗剥宰割，与猪羊肉合起来煮熟了吃，有剩下的就赐给左右，让他们也分一杯人肉羹。

羯族的人数不过数十万，在冉闵和其他民族的报复性种族屠杀下，羯人彻底消亡。

在各民族联合绞杀残暴的羯族时，却也殃及了不少池鱼。

羯族有明显白种人的特征，于是北方一些同样高鼻深目的胡人，被当作羯族人冤杀。

前燕的鲜卑人

鲜卑人在中国历史上曾相当牛逼，前后创建了很多国家，却不属于外来民族。

鲜卑人属于东胡，早在商代初期就出现在今天的内蒙古、河北地区。秦汉时期，崛起的匈奴人将东胡彻底击败。东胡一部分融入匈奴，另一部分则逃到大兴安岭，形成了鲜卑人。

随着匈奴被汉王朝打垮，鲜卑人趁机再次崛起。

同匈奴不一样，鲜卑人是标准的黄种人。他的基因中，古代黑龙江流域的东北亚人群成分占六成，古代黄河流域汉族人群成分三成多，其余不到一成来自西部草原游牧人群成分。

五胡十六国时期，鲜卑人建立了很多国家，除了前燕以外，代国、后燕、西燕、西秦、南凉、南燕、北魏、东魏、西魏、北齐、北周等国都是他们建立的。同属鲜卑人的柔然，还控制了蒙古高原，军力强大。

汉族大将杨坚夺取了北周大权，建立了隋朝，由此鲜卑人一蹶不振。

鲜卑在隋唐时期逐步融入汉族，整个民族消亡了。鲜卑民族人数不多，对汉族的基因影响极小。

北方汉人的基因中，鲜卑基因不到千分之六，几乎可以忽略不计。相反，鲜卑标志性的父系类型，在现代哈萨克人占11.11%，海拉尔的蒙古人中占9.26%，在俄罗斯阿尔泰共和国的阿勒泰人中占12.50%，铁列乌特人中占9.09%，这些族群显然才是鲜卑真正的后裔。

一般认为，花木兰就是北魏鲜卑人。

北魏是世兵制，鲜卑军户需要世代从军，每家要出一个男人，这才有“昨夜见军帖，可汗大点兵，军书十二卷，卷卷有爷名。”

而世兵制决定了北魏的营连级别部队，大多是同一个村子或者附近几个村子的军户家庭编组而成。也就是说，战友本来就是花木兰的邻居，自然知道她是女人，是故意替她隐瞒。

为啥？人家的父亲老迈多病，弟弟又是未成年人，强迫两人从军肯定是死路一条。花木兰迫于无奈替父从军，战友谁去揭发岂不是要将人活活逼死。

讽刺的是，花木兰从军10年血战的敌人柔然，同样也是鲜卑人。

前秦的氐族

前秦消灭前燕、前凉及代国，统一中国北方，对汉人王朝东晋产生极大的威胁。

前秦的统治者，为氐族人！

氐族同样不是外来民族，而是羌族的分支。

羌族是中国西北古老民族，可能早在夏商时代就同汉人有过接触。这个黄种民族有一部分融入汉人，其余则演变为包括藏族、彝族、白族在内的各种民族。

以母系看，氐族同羌族有90%的相似率，而父系则完全不同。氐人的父系属于另外一个人种：棕色人种。

根据DNA检测发现，棕色人种是中国古代东北民族的主要基因来源之一。如鄂温克族、鄂伦春族、蒙古族的C型比例高达55%以上，甚至到达了65%，满族为45%。这些民族被总的称为“通古斯人”。

说来说去，氐族是黄种人，基因同羌族很接近，同汉族差距很大。

一般认为，氐族人是远古的外来民族，早在四五万年前来到东亚。民族来源不同，氐族人从外形来看同汉藏民族没有什么区别。

南北朝以后，人口不到百万的氐族也慢慢消失了。

至于前秦的皇帝苻坚，本来很有可能在隋朝统一全国的200年前，就实现中国的大一统。然而，苻坚刚愎自用，傲慢轻敌。

在内部矛盾极大的情况下，苻坚过于轻视东晋战力，在淝水之战惨败，前秦也很快覆灭。

最终，苻坚被自己亲手提拔的，后秦皇帝姚苌俘虏（羌族）。

说起来，苻坚倒是没有给氐族人丢脸，被俘以后仍然非常硬气，坚决不进行“禅让”。

在姚苌威胁要淫辱苻坚最疼爱的两个公主时，他就忍痛杀死了宝贝女儿：“岂可令羌奴辱吾儿！”

后秦的羌族人

羌族人建立了后秦，割据北方一部分领土。

上面说了，羌族是不亚于汉族的古老民族。

古羌族的一支进入了渭河流域，同汉族不断融合，成为汉人的重要组成部分。

还有一部分古羌族进入青藏高原，同等地民族融合，形成了藏族。

其余羌族仍然在西北地区发展，形成了氐族等众多民族。

后来同宋朝长期对峙的西夏国，他们的统治阶层党项民族，就是羌族的后裔。

羌族和汉族血统接近，羌族父系与中国北方中原汉人的相似率达到 80%，也就是说其男性族源于汉人，只有20%的父系则是不同的，应该是融入了鲜卑、匈奴等其他民族的结果。

从古至今，羌族就没有统一过，分散为无数部落生活。

他们因祸得福，一些羌族部落长达数千年生活在甘肃、四川、青海一角，与世隔绝，也就保存了民族的完整性。

目前，中国境内仍然有数十万羌族人，保留着民族的传统。

三国时期著名的马腾、马超、马岱，都有羌族血统。

马超的父亲马腾娶了羌族的夫人，而马腾的母亲也是羌族人。

马腾和韩遂长期割据西凉，军队中有大量羌族人。

后来马超曾大败曹军，差点就将曹操斩杀：马超突然率领步骑一万多人杀到，曹操身边的一百余人在马超军的箭矢覆盖下乱成一团。但曹操仍然坐在胡床上不起身。许褚、张郃等将领，见事情紧急，将曹操架起带出船中，急忙渡河。马超率领骑兵在后边追边射，箭如雨下，曹操几乎丧命。当时无数曹军士兵抓住曹操坐船，想要攀登上去逃命，船只不能行使。眼见马超的骑兵越来越近，曹操部下虎痴许褚拔出佩刀乱砍，将抓住坐船士兵的手臂全部砍断，船只这才能够离开岸边。马超追到岸边后，下令轻骑兵用弓箭乱射船只。

许褚一手用马鞍挡箭，一手撑杆，拼死救出曹操。曹操帐下校尉丁斐在河岸放出大量牛马，马超的士兵顾不得乘胜追击，跑去抓奔跑牛马，马超控制不住，曹操因此才得以成功渡河。曹操手下将领见到南岸处的兵败，又不知道曹操在哪，都非常的惶恐害怕，到后来见到曹操，心情有的悲伤有的惊喜，还有的都吓哭了。曹操却大笑说"今天差点被小贼的困住了！"

这不是说曹军打不过马超的部队，主要还是不适应羌族轻骑兵的打法。

后来曹军调整战术，面对马超麾下的羌族轻骑兵，就连战连胜。

唐代大燕的粟特人

安史之乱中安禄山建立了大燕国。

大燕国虽然只有短短7年寿命，却对中国造成巨大的破坏。

而创建大燕国的安禄山和史思明都是粟特人，手下有强悍的粟特人军队。

安禄山的父亲为粟特人，母亲是突厥人。安禄山的养父为突厥人，他成年以后笼络归属大唐的粟特人、突厥人和契丹人等少数民族，建立了自己的势力，最终叛乱。

粟特人是生活在中亚的古老民族，主要在今天的乌兹别克斯坦境内生活，也有部分生活在今天的塔吉克斯坦和吉尔吉斯坦地区。

粟特人分散生活在中亚的各个绿洲，除了种地以外非常擅长商贸，慢慢控制了丝绸之路上的贸易。

因为要做生意，粟特人很早就来到中国西北地区，以新疆、甘肃、青海为主要聚集区，也生活在大唐核心地区长安和洛阳。

粟特人没有建立过自己的帝国，只有一系列小国，在中亚先后被波斯、匈奴、突厥奴役。

大唐打垮突厥帝国以后，粟特人摆脱了突厥人的控制，转而臣服于唐朝。

在这期间，不断有粟特人不能忍受突厥人的残暴统治，转而东进归属大唐。

唐朝初年，在灵州一带安置来降的突厥人，当中包括在突厥内部的粟特游牧部落。唐朝在灵州以南新设六个羁縻州，安置他们。

粟特人虽是商业民族，不代表他们没有战斗力。

在安禄山叛乱之前，在六个羁縻州的粟特人就曾联合突厥和吐谷浑一起叛乱，出兵高达7万人，要求建立自己的国家。

好在当时大唐军力极强，通过激战将这些粟特人击败。

所以，除了唐玄宗这个傻鸟以外，大唐朝廷官员普遍不相信安禄山为首的这些粟特人。

粟特人是地地道道的白种人，同东亚黄种民族有很大的不同。

史书上记载，粟特人高鼻深目、体毛稠密，金发碧眼甚至红发绿睛。

《隋书》记载康国粟特人“人皆深目高鼻，多须髯”。

安史之乱以后，粟特人被强行迁移到河北地区，受到唐军的严格监督。

粟特人毕竟是弱小民族，数量很少，慢慢就消亡了。一些粟特人汉化，另一些则融入沙陀人中，最终民族不存在了。

粟特人有一个很大的特点，就是他们笃信祆教，这是波斯帝国的国教，在中亚也有广泛的信徒。

在基督教诞生之前，它是世界上最有影响的宗教之一，原名叫琐罗亚斯德教，被伊斯兰教徒称为“拜火教”。

安禄山伪装成拜火教最高级别的神“光明之神”下世，由此获得了粟特人的全力支持。

五代十国时期后唐、后晋、后汉、北汉的沙陀人。

沙陀人是游牧新疆准噶尔盆地的少数民族，生活地区有大型沙漠，才有了这个名字。

沙陀人主要分为三大部落，可以看作西突厥的一部分。

换句话说，沙陀人就是突厥人。

武则天时代，在新疆昌吉县活动的沙陀部首领朱邪金山因有战功，被大唐封为“金满州都督”。

吐蕃帝国很快雄起，开始打压沙陀人。朱邪金山的儿子朱邪辅国不是吐蕃大军的对手，转而全军逃入大唐境内。

在吐蕃大军追杀下，3万沙陀人最终只有2000人到达大唐控制的宁夏，朱邪尽忠战死，他的儿子朱邪执宜继位。

随后70多年，新疆的沙陀人陆续逃入大唐，民族数量有很大增加。

到了唐朝末年，沙陀人李克用建立了很强的军队。

在黄巢攻占长安以后，大唐只能让李克用率领救援。沙陀军队实力很强，没花费多久就击溃黄巢大军，黄巢战败自杀。

由此，李克用成为赫赫有名的河东节度使，成为唐朝实力顶尖的军阀之一。

朱温篡唐以后，李克用建立后唐，以唐朝继承者自居。

五代十国时期，沙陀人的实力很强，连续建立了后唐、后晋、后汉、北汉这四个国家，割据中国北方地区。后汉被大将郭威篡夺，建立了汉人王朝后周，在陈桥兵变后又成为北宋。

至于沙陀人最后一个小国北汉，被北宋在统一战争中灭亡，至此沙陀人建立的国家全部垮台。

沙陀人是弱小民族，人口不多，文化更是落后，只是骁勇善战罢了。

最初的沙陀人可以看作突厥人，他们为黄白混血人种，史书记载他们：眼睛和胡须深邃，身体轻盈，肤色浅。

进入大唐以后沙陀人迅速汉化，毫不顾虑的同汉族人通婚。

所以，百年后的五代十国时期，沙陀人和汉人世代通婚，从外形和习俗方面同汉族没有什么区别。

唐庄宗李存勗相貌和汉人完全一样，甚至酷爱汉人的戏剧。他爱看戏，自己经常演戏，自号艺名“李天下”。李存勗是超级发烧友，爱屋及乌宠幸戏子，甚至让戏子去干涉朝政，地位高于朝廷重臣，完全是倒行逆施。

后来李存勗就是因戏子郭从谦兴兵叛乱，被活活杀死。

说起来，戏子们不全都是坏人。李存勗死后，大臣仆人都逃走了，无人收尸。还是一个戏子拣丢弃的乐器放在尸体上，点火焚尸。

沙陀人汉化的很彻底，到宋代就不复存在，只有少数在北方游牧的，慢慢融合入契丹和蒙古人族群。

辽国的契丹人

契丹的历史悠久，在唐末时期由首领耶律阿保机建国。

辽国存在了200多年，被金国女真人消灭。契丹人逃到中亚建立西辽帝国，直到90年后才被蒙古人消灭。

也就是说，契丹人在世界上嚣张了300多年，在中国境内嚣张了200多年。

契丹属于东胡的分支，一度被匈奴奴役，后成为鲜卑的一部分。

现代DNA检测认为，契丹是从鲜卑中分化出来的，两个民族基因很接近，他们共同的祖先是东胡。

随着匈奴人和鲜卑人的衰败，契丹在唐代逐步崛起。到了唐朝末期，契丹人已经有数百万规模，可以一次性出动二三十万人，包括10万骑兵。

契丹人具有强大军事力量，趁着唐朝崩溃的有利时机，建立了辽国，占领了中国北方地区。

后辽国被金国消灭以后，残存的契丹人后来协助蒙古人攻打金国，受到成吉思汗的重用。

由于契丹人多次叛乱，元朝建立以后取消了对他们的支持。契丹人本来就气息奄奄，最终在元朝中期基本民族消亡，不复存在了。

契丹人最独特的地方，就是他们的发型。

契丹人的髡发，同古代日本武士的发髻颇为接近。

所谓的髡发，就是将前额头发全部剃光（也有前额留短发的），只有鬓角留一绺长发，从耳后垂至肩际。

这不是契丹人玩个性，同日本武士一样是从实战角度考虑。

古代契丹人多骑马作战或者放牧，不能像汉人一样编发髻。

骑马是非常颠簸的，编好的发髻很容易散开，遮住眼睛。人在高速骑马中看不见东西，就像闭着眼睛快速骑摩托车一样，极有可能坠马，轻则受伤，重则送命。

契丹人直接剃掉前额头发，杜绝了这种危险。

有趣的是，髡发对于汉人来说，就是一种极大的侮辱。商周以来，汉人信奉“身体发肤，受之父母，不敢毁伤”，汉族无论男女都蓄发。由此产生一种刑罚就是剃去头发，叫做“髡刑”。

《晋书陈寿传》说“寿父为马谡参军，谡为诸葛亮所诛，寿父亦坐被髡”。

翻译一下就是：《三国志》作者陈寿的父亲因马谡失街亭受了牵连，受了髡刑。

在我们看来，剃个头算什么刑罚？在汉代，髡刑是一种极大的羞辱，往往只针对惯偷、妓女、通奸的妇女以及严重损害国家的罪人。

以陈寿父亲的身份，受到髡刑后根本无脸见人，一说他随后自尽而死。

夸张的是，契丹不是只有男人才髡发：“凡契丹仕族之家女子，在家时皆髡首，到出嫁时方留发”。

也就是说，我们如果穿越到辽国，看到的契丹美丽少女都是秃头。我去！

金国的女真人

女真人也叫作女直，源于3000多年前的肃慎。

肃慎人是不亚于东胡的古老民族。他们早在夏商时代，就生活在黑龙江和松花江流域的苦寒之地，以游牧渔猎为生。

肃慎后来扩散到整个东北地区，形成了诸如挹娄、勿吉、靺鞨、女真等很多民族。

女真这个名字第一次出现，是在唐代初期。

女真人分为很多部落，《辽史》记载“又有北女直、南女直、长白山女直、鸭绿江女直、濒海女直，黄龙府女直，曷苏馆女直，顺化国女直，回跋女直，盖各就其地名之。”

在辽国统治下的女真人，一度非常落后。只有靠近南方的熟女真比较先进，北部的生女真则以原始方式生活，有的部落还是氏族时期，同野人差不多。

辽国契丹人对女真人百般奴役，抢夺各种资源包括女真妇女，还强迫女真人为他们作战。

契丹人入关以后迅速腐化失去战斗力，女真领袖完颜阿骨打趁机建立金国。

同以往的契丹人一样，女真人的男人全部都是战士，战斗力非常强悍。

当时，契丹人说“女真不满万，满万不可敌”。

也就是说，辽军面对金军必须保持兵力优势，不然就不是对手。

后金国女真同北宋结盟，先是消灭了辽国，随后趁机偷袭北宋，占领了中国黄河以北的大部分地区。

面对金军时，宋朝军队难以抵抗他们的骑兵。

北宋和南宋都缺乏战马产地，导致骑兵数量有限，主要依靠步兵作战。

倒霉的是，从五代十国时期燕云十六州就被北方敌人占领，辽国和金国骑兵可以毫不费力进入平原，直接冲击宋军步兵。

根据《契丹国志》的描述，在金国起兵之初骑兵是以五十人为一队的编组模式。这五十名骑兵当中40％是重骑兵，60％是轻骑兵，作战队形是20名重装骑兵装备长枪和钝器在第一线承担冲锋肉搏的任务，后30名轻装骑兵则以骑射为主，装备弓箭打击敌人，但不管是重骑兵还是轻骑兵都是披甲的，只是轻、重的区别。

宋朝将领范仲熊的描述更加详细：金国骑兵全部由女真族人担任，前排的女真重骑兵人马皆重甲，主要兵器是长达近4米（一丈二尺）的骑枪，然后装备一根八棱铁棍或腰刀一把作为副武器，这些以冲锋肉搏为主的甲骑具装战力强悍、意志坚定，是“骁卫之兵”，被称作“硬军”。

后排的女真轻骑兵只是士兵穿一件轻甲，战马不披甲，主要武器就是拉力为7斗也就是大概84磅的骑弓，携带的箭支颇多，在100~300之间。

这种骑兵就是古代的坦克装甲部队，依靠步兵基本是对付不了的。

宋朝官员沈琯这么说：女真骑兵全部身穿重甲，这种重甲除了甲片厚实、制作精良非常坚固之外，防护面积也很大，穿戴者只露出一双眼睛，所以刀枪弓箭都难以对这些女真重骑兵造成有效的伤害。唯一可行的办法就是像契丹人那样，用骨朵铁锤等钝器击打他们头部，这样就算女真重骑兵不死也会重伤坠马失去战斗力。

简而言之，宋军步兵的弓箭，难以伤及冲锋在第一线的金军重骑兵，在野战中极为不利。而金军轻骑兵又有非常强悍的杀伤力和机动性，宋军步兵往往被火力压制，甚至连逃亡都很困难。

所以，北宋军队想要在大平原拦阻金军骑兵，保卫首都开封，是极为困难的。

只是好景不长，金国嚣张了只有100年，就在蒙古和南宋夹击下灭亡。

为啥？金国女真人腐败的速度，比契丹人还要快得多，军队战斗力大为降低。

最终，金国末代皇帝金哀宗的尸骨，都被宋将孟珙带回临安，送到太庙祭祀了祖先。

除了少数留在东北的女真人以外，关内女真被蒙古人和汉人杀掉大半，余者很快融入汉族。

元朝的蒙古人

蒙古人的祖先是鲜卑人，远祖为东胡。

鲜卑人有很多部落，其中一个叫作柔然。柔然一部被鲜卑人击败后，只能逃到贝加尔湖附近的雅布洛诺夫山脉东面，以及外兴安岭以南地区游牧，形成蒙古人的祖先。

北宋时期，随着辽国和金国的崛起，盘踞蒙古高原的突厥后裔一蹶不振。蒙古人向西进入蒙古草原游牧，发展到南宋后期已经形成了数百万人的规模，建立了草原帝国。

蒙古人建立了元朝，统治汉人百年，期间管理的非常糟糕，老百姓深受其苦。

很多蒙古贵族在中原腹地住了几十年，仍然不会说汉语。他们只知道横征暴敛、吃喝玩乐，将军政事务都交给色目人负责，乡下则完全处于管理真空地带。

太祖皇帝建立大明，将蒙古人赶出中原。他们建立了北元，同明朝长期对峙。失去成吉思汗这样的领袖以后，蒙古人很快分裂，互相攻打。

在明朝建文帝时期，北元就内讧分裂为“鞑靼”和“瓦剌”两部，接着又不断分裂。

随着满族的崛起吞并北元，形成满蒙贵族联姻对抗汉人的局面。

由此，北元宣告灭亡，蒙古人的时代彻底结束了。

在很多人的想象中，蒙古人应该整天吃烤全羊。其实，古代的蒙古人主要依靠奶制品生存。为啥？牛羊数量有限，是很宝贵的，杀一只就少一只。

相反，奶制品则是取之不竭的：蒙古人食乳办法非常传统，一是把牛乳或羊乳制成各种乳制品，如奶皮子、奶酪、奶豆腐等，俗称“查干伊德”，意谓“白食”。因其干燥易保存，凡外出放牧或征战，都会随身携带。

二是把乳制成酸奶。先将挤出的奶置于革囊中，酿制几个月，等待其腐败变酸，即可取出备食，名“打酪酥”。在蒙古，无论是贵族或平民，都喜爱饮酸马乳，叫做“忽迷思”，味道极甘美。在酸马奶中，尤以“黑马乳”为最佳。蒙古人的奶食制品主要是牛、羊、马、驼的奶做原料。其中牛奶为上品，产量和用量较大。羊奶次之，马奶和驼奶只在酿酒时用，很少直接食用。