优化食堂管理 保障食品安全——宜宾市南溪四中食堂食品安全第二学月调度会召开

2024年10月31日上午，宜宾市南溪区第四中学校食堂第二学月调度会议在综合楼四楼会议室召开。本次会议的主要目的是对该校食堂第二个月的运营情况进行全面总结，及时发现问题并安排下阶段工作，从而保障师生的饮食安全与质量。参与本次会议成员包括相关负责人以及后勤管理部门工作人员。

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南溪区第四中学校分管副校长曹世军在会上指出，食品安全一直是食堂工作的关键所在。近期检查中，出现了部分不足之处，每一处不足都可能成为引发食品安全问题的隐患。因此，他要求在食材的验收、清洗、加工等各个环节务必落实到位，以确保食品安全。

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最后，郭江校长强调，后勤管理部门要增加食品安全检查的频率，从食材采购源头抓起，严格把控供应商资质以及食材质量。在食堂内部，要构建更为完善的食品安全追溯体系，确保每一道菜品都能够追溯到原材料来源以及加工环节的信息。同时，要定期组织食堂工作人员参与食品安全培训和应急演练，提升应对食品安全突发事件的能力。（龚敏 曾建 来源：宜宾市南溪区第四中学校）