人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。鸡蛋是我们生活中经常吃的食物之一，平时鸡蛋最多的吃法就是炒或者做汤，今天给大家分享一个鸡蛋不一样的吃法，不用炒、不用煮，做出来的菜品颜值超高，口感鲜嫩而不油腻，制作过程也非常简单，喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：鸡蛋、木耳、黄瓜、花生米
调料：油、小葱、姜、大蒜、白芝麻、生抽、香醋、老干妈、香油、盐、鸡精、味精、白糖、香菜
制作步骤：
1.准备适量的鸡蛋，鸡蛋的数量根据家人数来定。再准备两个碗，把蛋黄和蛋清分别打入两个碗中，蛋黄中加入适量的黄酒、白胡椒粉，搅拌均匀，把蛋黄充分搅拌成鸡蛋液。
2.蛋清里面加入1勺生粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至里面没有干淀粉的状态就可以了。
3.准备一小把干木耳，放入碗中，加入适量白醋和清水，泡发一下；然后准备一根黄瓜，切掉两头后用保鲜膜把黄瓜包裹起来，然后使劲把黄瓜拍散，拍好后把保鲜膜拿掉，切成小块；一根小葱切成葱花；一块去皮生姜切成姜末；几瓣大蒜先拍一下，然后切成蒜末。
4.木耳泡发好后清洗干净，切成小一点的条。
5.起锅，加入一大勺清水，水开后倒入木耳焯水，大约3分钟左右把木耳捞出来，然后放入冷水中过凉。
6.重新起锅，加入适量的菜籽油，油热后倒入蛋黄，开小火慢煎，一面煎好以后翻一面，煎至两面金黄后盛出来备用。接着把蛋清也倒进锅中，用同样方式把蛋清煎至两面金黄后盛出备用。
7.准备一个空碗，加入姜末、蒜末、葱花、1小勺白芝麻，再淋上一勺热油，激发出里面的香味儿，再加入2勺生抽、3勺香醋、1小勺老干妈、适量香油、盐、 鸡精、 味精、白糖，搅拌均匀备用。
8.把煎好的蛋黄饼和蛋白饼放到案板上，先切成3公分左右宽的长条，再摞起来切成菱形片，备用。
9.把切好的蛋白、蛋黄放入一个大碗中，加入木耳、黄瓜，把调好的料汁也倒进来，然后用筷子翻拌均匀。喜欢吃香菜的，可以来上一把香菜，再加点油炸花生米，再次翻拌均匀就可以开吃了。
这样做的凉拌鸡蛋，颜值超高，口感鲜嫩而不油腻。黄瓜和木耳也非常脆爽入味，而且营养丰富。在家里来客人的时候做上这么一盘，绝对让你特别有面子。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道凉拌鸡蛋，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
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