在日常生活中，土豆这一食材总能以多变的姿态出现在我们的餐桌上。炒土豆丝、炖土豆块……这些传统吃法固然经典，但你是否已经厌倦了这些一成不变的烹饪方式？今天，我要为大家带来一种全新的土豆吃法——炸土豆片，它外脆里糯，既能当零食解馋，又能作为下饭神器，让你的味蕾焕然一新！
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准备食材：
土豆、盐、玉米淀粉、食用油、孜然粉、辣椒面、葱花
具体做法：
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1.大家好，今天咱们来做香辣土豆片，口感焦香酥脆，保证你吃一次就会上瘾，尽量选黄皮的，这种土豆有小的，最好选小的，先把外皮去掉，切成厚度约0.5厘米的片，全部装在大碗里，加两大勺盐搅拌均匀，放一边腌制十分钟。
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2.十分钟以后土豆里面的水分已经杀出来了，再用清水冲洗干净，腌制后的土豆非常有韧性，不容易折断，控一下水分，加入2勺玉米淀粉给它们翻拌均匀，让每一片土豆都能沾上淀粉。
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3.油温升到5成热，下入土豆片，全程用中火来炸，先炸到土豆全部飘起来，表面变硬，颜色微微变黄，先把它们捞出来。
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4.锅里的油温继续升高，再把土豆复炸一遍，几秒钟以后能看到土豆片有的鼓泡泡，有的不鼓泡，边炸边用筷子搅拌，让它们受热均匀，直到表面变成金黄色，土豆完全成熟就行了。
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5.捞出来控一下油，多撒点孜然粉，根据自己的口味放辣椒面，最后还可以撒点葱花点缀，一道特别简单的炸土豆片就做好了，吃起来外皮焦香酥脆，里面口感软糯，还有一种吃烧烤的感觉，感觉比拿来炸薯条要好吃多了，香辣过瘾，当成一道小零食或者下饭菜都很棒。
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