又到了地瓜大量上市的季节,很多人都喜欢买一些囤在家里。地瓜的烹饪方式非常多,煮汤喝,熬粥喝,蒸着吃,炸着吃,煎着吃,烤着吃。不管什么烹饪方式,味道都是极好的,并且营养价值高。
地瓜虽然好吃,营养价值也很高,但是保存的难度却不小。很多人发现,地瓜在家里放置一段时间之后,容易出现干瘪、腐烂、发芽等情况。一旦出现这些问题,地瓜就算是报废了,就算勉强能吃,也会影响口感和营养价值。
今天跟大家分享一个保存地瓜的小妙招,只需要加一点这个东西。哪怕是存放半年,地瓜也不会干瘪、腐烂、发芽,甚至还越放越甜。
一、挑选地瓜
如果发现地瓜的表面潮湿,甚至还有泥土。千万不要嫌脏,而把地瓜表面的泥土给清洗掉。因为,地瓜表面的泥土,是可以保护红薯皮,避免地瓜皮出现破损,从而导致内部的水分流失。
当我们在挑选地瓜的时候,要尽量避开表皮破损的地瓜。因为,表皮被破坏之后,地瓜的内部水分流失会变快,容易出现腐烂、果肉变硬等情况。
二、通风晾晒两三天
当我们把表皮没有破损,甚至表面有泥土的地瓜带回家之后。不要急着收起来,最好放到通风的地方,或者阳光下面晾晒2-3天的时间。
这样可以让地瓜的表皮变得干燥,避免地瓜处于潮湿的状态,可以有效减少腐烂、变质的可能。
三、长时间保存地瓜
1、准备材料
我们需要准备一个纸箱,再来几张报纸,一包小苏打。
2、具体操作
先把准备好的报纸,平铺在纸箱的底部。接着把地瓜均匀铺在纸箱里面,再把准备好的小苏打,均匀洒在地瓜的上面。
撒完小苏打之后,再铺上一层的报纸,然后在报纸上面再均匀摆放地瓜,接着再撒上小苏打。一层叠一层,最后在地瓜的表面铺上一层报纸就行。
等所有的地瓜都放进纸箱以后,就可以把纸箱的口子扎进。并且,把装有地瓜的箱子放在阴凉、通风的地方。这样保存地瓜,放半年也不会有问题,并且还会越放越甜。
3、保存原理
之所以要在保存地瓜的时候撒一些小苏打,是因为它可以起到干燥的作用,有效去除地瓜表面的水分。让纸箱内部保持干燥,这样才不容易出现腐烂、发芽的情况。
除此之外,小苏打还有驱虫的作用,避免招来虫子的啃咬。
并且,报纸也有吸收水分的效果,还可以把每一层的地瓜分隔开,起到有效的保护作用。
四、短期内保存红薯
上面的方法,主要是用于长时间保存地瓜。如果,只是平时地瓜买多了,可以采用下面这种保存的方式。
把没吃完的地瓜,直接用报纸包裹起来,然后放入纸箱里面。因为报纸具有很强的吸水性,可以让地瓜的表面保持干燥。避免地瓜出现腐烂变质、发芽等情况。
如果没有报纸的话,也可以用纸巾来包裹地瓜。包裹完之后,把纸箱放在通风、阴凉的地方。这样也可以保存好几个月的时间,不用担心干瘪、腐烂、发芽等情况。
文末总结
如果家里有没吃完的地瓜,可以按照上面描述的方法来保存。即便过了半年的时间,地瓜依然能够保持新鲜,并且变得越来越甜。
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