在这个充满甜蜜气息的午后，让我们一起踏入一场味蕾的盛宴，解锁那份让人一尝难忘的糖酥饼制作秘籍吧！无论你是烘焙新手还是老饕，跟着我的步骤，保证让你从和面到烙制，每一步都游刃有余，做出的糖酥饼咬一口，酥得掉渣，想失败都难哦！
准备食材：
高筋面粉、盐、色拉油、温水、白糖、熟芝麻、食用油
具体做法：
1.今天和大家分享一个糖酥饼的做法，它的特点就是香甜酥脆，凉了更好吃，我会从和面到烙制详细的讲解，保证看完你也能做出好吃的糖酥饼。首先我们准备高筋面粉300克，加入三克盐增加筋性，加入色拉油或者是熟的凉油50克，加油能够使饼皮更加酥脆，温水150毫升，水温40到50度，微微的烫手即可，温水和面面醒得更快一些，由于这个面中我们倒入了油，所以说它不会粘手。
2.我们把它揉成较软的光滑面团之后，放在案板上多揉一会儿，把它的面筋捋顺，这样饼皮不容易破损，盖上保鲜膜密封醒面一小时以上，时间越长面的延展性越好。
3.接下来我们来制作油酥面，面粉150克，加入70克的色拉油搅拌均匀，然后我们放在案板上，用手掌把它搓的更细腻一些，这样我们擀制的时候更容易擀开，然后把它团圆备用。
4.我们把醒好的面直接放在案板上，不要揉搓，揉搓起筋的话，它就不容易延展开了，然后下成大小相同的面剂，把下好的面剂用手在案板上把它搓出一个光滑的面搓圆，这样我们更容易煲制，300克面粉，大约下10到12个面剂就可以。
5.接下来我们把油酥搓长条，下与面皮相等数量的面剂，搓圆备用，油酥的重量约是面皮的2分之1即可。
6.然后我们把面剂捏成中间厚边缘薄一点的面皮，包入油酥，虎口转动收口，这样包能够更紧实，防止包入气体。
7.所有饼皮包好之后，我们现在来开酥，把面剂像这样按扁，然后从中间先向下擀一下，再向上擀一下，然后对折，要把面皮旋转过来，用同样的方法先向下再向上擀，然后对折，擀面杖不要回头擀，这样容易把油酥擀漏。
8.这时候的饼皮层次已经很薄了，我们还要再擀制，所以说一定要再醒面五分钟，使面筋松弛。
9.这个时间里，我们来准备白糖馅，白糖60克，加入两勺熟芝麻和20克左右的干面粉，面粉能够使糖凝固，这样更容易操作，面粉也不要加的太多。
10.接下来我们把醒好的饼皮先上下擀，然后旋转过来之后再上下擀一次，和开酥的方法是一样的，然后包入馅料，用包包子的方法收口，接下来虎口转动收紧，防止馅料漏出。
11.我们整理一下，把它团圆，我们把饼皮从里向外，正反面轻轻按压，这样保证饼皮薄厚一致，馅料均匀。
12.起锅开最小火，放少许的油，油温3到4成热，正面朝下下入饼皮，由于这个饼的层次特别的薄，所以说我们要烙至饼微微鼓起就要翻面，防止一面烙糊，翻面之后，烙至饼微微鼓起，再次翻面，烙制这个糖酥饼一定要小火慢烙，反复翻面，大约烙制4到5分钟左右，直至表面金黄酥脆即可出锅。
13.这样我们的糖酥饼就做好了，馅料也可以包豆沙或者是红糖，这个酥饼晾凉之后更加好吃，口感更酥脆。
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