以下是一种简单美味的烤鸡制作方法：

家常烤鸡

所需材料：

  • 整鸡1只（约1.5~2公斤）
  • 生姜、大葱适量
  • 酱油、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒粉适量
  • 土豆、胡萝卜、洋葱各1个（中等大小）

制作步骤：

  1. 准备材料：将整鸡清洗干净，去掉内脏、鸡头和鸡尾，用厨房纸巾擦干水分。生姜切片，大葱切段备用。土豆、胡萝卜、洋葱切块。
  2. 腌制鸡肉：将酱油、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐和黑胡椒粉混合均匀，涂抹在鸡身内外。将生姜片和大葱段放入鸡腹内，腌制至少2小时，最好过夜。
  3. 准备蔬菜：将切好的土豆、胡萝卜、洋葱块放入烤盘中，加入少许盐和黑胡椒粉拌匀。
  4. 开始烤制：预热烤箱至200°C。将腌好的整鸡放在蔬菜上，用锡纸将烤盘包裹好，放入烤箱中层。
  5. 烤制过程：烤制约1小时，期间可每隔20分钟检查一次，确保鸡肉不会烤焦。如果鸡肉上色过快，可适当降低烤箱温度。
  6. 刷蜂蜜：烤至最后10分钟，取出烤鸡，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1比例混合），以增加色泽和风味。然后放回烤箱继续烤制。
  7. 检查熟度：用筷子或叉子轻轻扎入鸡肉最厚的部位，如果能轻松穿透且没有血水流出，则说明鸡肉已经熟透。
  8. 出炉享用：将烤好的鸡取出，稍微冷却后切割摆盘，搭配蔬菜或水果作为配菜享用。

按照此方法制作的烤鸡，外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，搭配蔬菜更加美味健康。