近年来,我国酱香型白酒出现了空前的繁荣和快速发展。可是说到酱香白酒就不得不说到茅台酒,酱香白酒中的绝对王者。可是还有一款跟茅台酒一脉相承的酱香白酒,它就是碧春酒。
20世纪60年代,根据周恩来总理的指示,为提高茅台酒的产量。经国家轻工部安排贵州省轻工业研究所承担了相关研究课题。碧春酒是首家试点企业之一,碧春酒成功提取了最接近茅台酒风味的13株种曲,再配合中科院给的3株种曲,不断丰富、完善菌种族群,成功研发出保密酒曲,成功地承袭了茅台酒血统。
此外,碧春酒采用选用优质红缨子糯高粱、优质小麦为原料,取赤水河上游观音泉水,纯粮固态发酵精酿而成。具有酒体微黄,酱香明显,优雅醇甜,味长尾净,包装精美,品味高雅等特点。在口味的层面,不但拥有自己专利的保密酱香工艺,也顺应时代,在大曲酱香白酒的赛道中持续精进,生产了一代又一代大家耳熟能详的获奖产品。
历经半个世纪的沧桑岁月,国家保密酒企碧春酒,作为承载着深厚历史底蕴的国有酱酒老字号,其成长轨迹见证了从农场酒厂到热门国货品牌的非凡蜕变。在这超过五十载的光辉历程中,碧春酒不仅荣誉满载,奖项纷至沓来,更是以坚韧不拔的坚守与勇于担当的精神,成为了酱香型白酒领域的典范,映射出国家复兴与强盛的辉煌轨迹。
从最初的临危受命,到一步步砥砺前行,碧春酒脚踏实地,每一步都凝聚着对卓越品质的执着追求与对传统文化的深情传承。它不仅是时间的见证者,更是酱香白酒文化传承与创新的积极推动者,用自己的实际行动诠释了“坚守与担当”的深刻意义,为整个行业树立了标杆。
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