在电视上，我们时常能看到有人在教老百姓如何鉴别不合格食品。这一现象引发了一个值得深思的问题：食品鉴别的工作不是应该让食品监督部门来做吗？

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一、电视教百姓鉴别食品的积极意义

不可否认，电视上教老百姓鉴别不合格食品有一定的积极作用。

首先，它提高了民众的自我保护意识。在日常生活中，百姓们每天都要接触各类食品。如果他们能够掌握一些基本的鉴别方法，就可以在购买和食用食品时更加谨慎，降低吃到不合格食品的风险。例如，学会辨别新鲜肉类与变质肉类的区别，能让消费者在市场上做出更明智的选择。

其次，这种方式促进了公众对食品安全问题的关注。当人们开始主动学习如何鉴别食品时，就会更加关心食品的来源、生产过程和质量检测等方面的信息。这种关注度的提升可以形成一种社会压力，促使食品生产企业更加重视食品安全，不敢轻易违规生产。

二、食品监督部门的不可替代性

然而，尽管百姓学习鉴别食品有一定好处，但这并不能替代食品监督部门的工作。

食品监督部门拥有专业的检测设备和技术手段。他们可以对食品进行全面、深入的检测，分析食品中的营养成分、有害物质含量等指标，这是普通老百姓无法做到的。比如，检测食品中的农药残留、重金属含量等，需要专业的仪器和经过严格培训的检测人员。

食品监督部门还负有法定的监管职责。他们可以对食品生产、加工、流通等各个环节进行监督检查，对违法违规行为进行处罚。这种监管力度是保障食品安全的重要防线。一旦发现不合格食品，他们可以及时采取措施，防止其流入市场，保护公众的健康。

此外，食品监督部门能够制定和执行食品安全标准。这些标准是确保食品质量和安全的重要依据，涵盖了食品的生产工艺、卫生要求、添加剂使用等多个方面。只有专业的部门才能根据科学研究和实际情况，不断完善和更新这些标准。

三、共同守护食品安全

食品安全是一个关系到每个人生命健康的重大问题，需要老百姓和食品监督部门共同努力。

老百姓应该积极学习食品安全知识，提高自我保护能力。但同时，也不能过分依赖自己的鉴别能力，而忽视了食品监督部门的作用。在发现疑似不合格食品时，应及时向相关部门举报，共同维护食品安全。

食品监督部门则要加大监管力度，提高检测水平，严格执法。加强对食品生产企业的日常监督检查，确保企业严格按照食品安全标准进行生产。同时，要加强对食品安全知识的宣传普及，提高公众的认知水平。

总之，电视上教老百姓鉴别不合格食品是一种有益的尝试，但不能替代食品监督部门的工作。只有双方共同努力，才能真正守护好我们的 “舌尖安全”。