在寒冷的冬天，孩子们的生长发育依然不停歇。作为家长，我们要抓住这个“追高”的黄金期，为孩子提供营养丰富的美食，助力他们茁壮成长。今天，就为大家分享 8 道适合孩子冬天吃的菜，不仅美味可口，还能帮助孩子长高个，强健骨骼，增强体质。
猪肉白菜烧豆腐
材料：猪肉（瘦肉或五花肉） 200克；老母豆腐 200克；大白菜 适量；姜蒜 适量；食用油 适量；酱油 适量；盐 适量；鸡精（可选） 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备食材：猪肉切薄片；老母豆腐切块；大白菜洗净，切成适当大小的段；姜蒜切末备用。
2. 焯豆腐：将切好的豆腐放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干，备用。
3. 热锅加油：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜蒜末炒香。
4. 炒猪肉：将猪肉片放入锅中，翻炒至变色，加入适量的酱油上色，继续翻炒均匀。
5. 加入白菜：将切好的大白菜放入锅中，翻炒至白菜稍微软化。
6. 放豆腐：加入焯过水的豆腐，轻轻翻动，避免豆腐碎掉，加入适量清水，水量以刚没过豆腐为宜。
7. 焖煮入味：加盖焖煮5-7分钟，最后根据口味加入盐和鸡精，翻匀后出锅即可。
党参乌鸡汤
食材：
主料：乌鸡：1只（约1000克，处理干净，切块）、党参：30克（切段）
配料：生姜：3片（拍散）、大葱：1根（切段）、红枣：10颗（去核）、枸杞：20克（洗净）
调料：料酒：1汤匙、盐：适量、胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备食材
乌鸡处理：将乌鸡洗净，去掉内脏，切成适口的块，焯水备用。
党参、红枣、枸杞：将党参切段，红枣去核，枸杞用水冲洗干净。
2. 焯水
锅中加水：将乌鸡放入锅中，加入足够的水和1汤匙料酒。
焯水：大火煮沸后，撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出乌鸡，冲洗干净，备用。
3. 炒香配料
热锅冷油：在锅中倒入少许油，油热后放入姜片和葱段，炒出香味。
放入乌鸡：将焯水后的乌鸡放入锅中，翻炒至表面微微变色。
4. 煮汤
加水：在锅中加入约1500毫升清水，确保淹没乌鸡。
调味：加入党参、红枣，转中小火煮约1小时。
加入枸杞：汤煮1小时后，加入枸杞，再煮20分钟。
5. 完成
调整口味：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
出锅前：可根据喜好添加少量香油，增加香气。
盛出：将汤盛入碗中，可以撒上葱花装饰。
蔬菜牛肉拌饭
所需食材：牛肉片、米饭、娃娃菜、鸡蛋、小米椒、大蒜、生抽、蚝油、辣椒面、淀粉、糖。
具体做法：
1、牛肉加入淀粉、生抽、蚝油、辣椒面抓匀，腌制10分钟。
2、小米椒、大蒜切碎，加入生抽、蚝油、糖，搅拌成酱汁备用。
3、鸡蛋煎熟。
4、腌制好的牛肉倒入锅中翻炒，变色后加入娃娃菜炒熟。
5、所有食材和酱汁倒入煮好的米饭中，搅拌均匀即可。
五指桃炖鸡汤
准备材料：鸡肉、五指桃、茯苓、姜片、红枣。
步骤：
1。将鸡肉洗净切成小块，冷水下锅焯一下，加姜片去腥，煮沸撇去浮沫，捞出鸡肉，把浮沫洗净。
2。五指桃浸泡十分钟，洗净后沥干水。红枣洗净，去核，备用。
3。将鸡肉、五指桃、茯苓、红枣、姜片放入汤锅中，加足量水，盖上锅盖，煮一个小时。
4。炖好后，根据口味加入适量盐，拌匀煮至收味即可起锅食用。
杏鲍菇蒸鸡腿肉
食材准备：杏鲍菇、鸡腿肉、姜丝、香菜、黑胡椒。
操作流程：
将鸡腿去骨并切成小块，鸡皮也切成小块，接着加入姜丝、黑胡椒粉、食盐和花生油，充分搅拌均匀，随后腌制二十分钟以备使用。
将杏鲍菇彻底清洗后切成细丝，接着加入适量的食盐和花生油搅拌均匀，然后将其平铺在蒸碗底部。随后，将腌制好的鸡腿肉放置在杏鲍菇上，最后放入蒸锅中蒸熟。
蒸煮大约二十五分钟后，加入一些切碎的香菜进行装饰增香，然后就可以盛出享用。
胡萝卜豆芽炒肉丝
操作步骤：
1、将瘦肉洗净，切成丝状，然后适量加入料酒、淀粉、生抽和花生油，搅拌均匀，腌制十分钟以备使用。
2、准备好胡萝卜切丝、豆芽、葱切段和剁碎的蒜，接着加热锅子放油，等油热后，将腌制过的肉条炒至熟透，然后盛出备用。
3、另起锅加油，等油热后，放入切碎的蒜瓣炒出香味。
4、然后加入胡萝卜丝和豆芽一起翻炒，接着根据口味加入适量食盐调味，继续翻炒直到胡萝卜丝和绿豆芽变得熟透。
5、最后将肉丝、葱段和少量蚝油、白糖放入锅中，翻炒均匀后即可盛出享用。
红烧茭白
食材：白：300克、姜：3片、葱：1根（切段）、：3瓣（切末）、辣椒：2-3个（可选，切段）、用油：适量、抽：2汤匙、抽：1汤匙、糖：1汤匙、酒：1汤匙、：适量、：适量、葱：适量（切碎，作为装饰）
步骤：
1. 准备茭白：将茭白剥去外皮，切成约5厘米长、0.5厘米宽的条状。
2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后加入切好的姜片、大葱段和蒜末，炒香出味。
3. 炒茭白：将切好的茭白条加入锅中，翻炒约2-3分钟，至茭白稍微变软。
4. 调味：加入干辣椒（如使用），然后加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀，使茭白均匀上色。
5. 加水炖煮：加入适量的水（没过茭白即可），大火煮开后，转小火，盖上锅盖，焖煮约10-15分钟，至茭白入味。
6. 收汁：打开锅盖，加入适量的盐，根据个人口味调整，然后大火收汁，至汤汁浓稠即可。
7. 装盘：将红烧茭白盛出，撒上切碎的香葱作为装饰，即可上桌享用。
香煎黄花鱼
1. 新鲜黄花鱼1条（约500克），葱姜适量，盐、胡椒粉少许，生抽、料酒各适量。
2. 将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上切几刀，以便更好地入味。
3. 用葱段、姜片、盐、胡椒粉、生抽、料酒将鱼肉腌制15分钟。
4. 锅中放油烧热，放入腌好的黄花鱼，中小火慢煎至两面金黄即可。将煎好的黄花鱼盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
以上 8 道菜营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分，有助于孩子的生长发育。家长们不妨多做给孩子吃，让孩子们在冬天也能茁壮成长！
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