每天一道生活小诀窍，健康营养在身边。在这寒冷的季节里，我们需要吃新鲜的肉食来滋补身体，蔬菜也是不能少的，荤素搭配才能使我们的
生活更加的健康。一听到蔬菜，大部分人可能会觉得他们是对身体只有好处，拿来怎么吃都可以，其实吃蔬菜也是需要正确的处理方法的，不然可能会对身体造成伤害，比如一些蔬菜中含有的“草酸”。
蔬菜是我们一日三餐都会吃的，蔬菜的种类也有很多，可以满足我们不一样的口味，不同的季节有不同的蔬菜，为我们的身体健康提供营养物质。许多朋友把买回来的蔬菜清洗干净后，都会直接下锅炒或者煮了吃，但并不是所有的蔬菜都可以直接烹饪的，为什么要这样说呢？
因为有一些蔬菜中含有大量的草酸，草酸会与身体内的钙质发生反应，无法完全地消化掉，长期食用会对我们的身体产生不利的影响，比如形成结石等等。所以我们在烹饪含有草酸含量高的蔬菜时，一定要注意方法，不然这些蔬菜不仅不会为我们的人体提供营养，反而会影响身体的健康，那就得不偿失了。那么，到底有哪些蔬菜的草酸含量高？我们在吃之前又要怎么处理呢？跟着清清一起往下看吧！
一、韭菜
韭菜相信大家都非常的熟悉，可以把他剁碎用来做饺子、包子的馅料，或者是用来炒鸡蛋、做汤等等，都非常的受大家的欢迎，他也是烧烤架上的常驻嘉宾，用烤的方式做熟的韭菜也是很美味。
韭菜的营养也很丰富，他含有大量的维生素C、碳水化合物、纤维素等营养物质，具有促进肠道蠕动、预防冠心病等作用，所以我们可以适当的食用他。但是他的草酸含量也是比较高的，由于韭菜比较的软嫩，我们如果用焯水的方式处理，再拿来烹饪的时候就很容易烂，口感也不好了。那我们要怎么做呢？可以将韭菜清洗干净，然后再用开水烫一遍，这样韭菜里面的草酸就大大地降低了，然后就可以拿来烹饪了。
二、红苋菜
红苋菜喜温耐热，所以在南方比较常见，我们这边一般都会用来清炒，他是一种营养丰富的蔬菜，特别是含有大量的铁和钙物质，平时可以多吃一点哦！
那么除了钙和铁，当然他也是一种草酸含量极高的蔬菜，不经
过处理吃多了对我们的身体不利。所以在正式烹饪之前，还是一样的要将他焯水一遍，这样里面的草酸就被处理了差不多了，我们想吃多少就可以吃多少啦！
三、芹菜
芹菜是一种味道比较独特的菜，可以用来炒腊肉、炒鸡蛋，也可以用来当调味品，有的朋友会很喜欢这个味道，有的朋友则不太喜欢，但不可否认的是他是一种营养丰富的蔬菜。
他含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养物质，具有抗炎、促进消化、预防浮肿等功效，但由于他也是一种草酸含量比较高的蔬菜，所以在烹饪之前我们一定正确的去处理一遍，无论是芹菜杆还是芹菜叶，可以在用清水洗干净之后，丢到锅中焯水一遍，经过焯水可以有效的去除大部分的草酸，这样我们就可以放心的食用啦！
四、菠菜
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菠菜具有“营养模范生”的称号，他含有丰富的胡萝卜素、维生素C、矿物质等营养物质，我们可以用来煮汤、清炒、做鸡蛋菠菜饼都可以，经常吃具有增强抵抗力、抗衰老、补血等功效哦！
但是作为一种草酸含量高的蔬菜，在吃之前我们一样要将他经过一遍焯水，菠菜是比较柔嫩的，我们在焯水的时候时间可以短一点，这样再次烹饪的时候才不容易烂，同样的经过焯水之后，菠菜里面的草酸就会去除很多，这一步一定不能省略哦！
五、空心菜
空心菜也是一种在南方常见的蔬菜，由于适宜在土地肥沃湿润、气候温暖的地方生长，所以北方并不常见，他用来清炒和水煮都很好吃哦！
他含有丰富的钾、维生素C等营养物质，同时也含有丰富的草酸，像我们这边无论是在外面吃还是自己在家里吃，都会先将空心菜进行一次焯水，这样就会大大的降低里面的草酸，就不怕食入过多的草酸对身体有害了。
不同的蔬菜有着不同的营养价值，正是因为这样我们才有了不同的食材搭配和选择，但是对于不利于身体健康的物质，我们要学会正确的去除，这样身体才会更加的健康。
好啦！以上就是今天的全部内容，大家知道了吗？这五种蔬菜都是草酸含量比较高的，吃多了会影响我们的身体健康，在吃之前我们一定要经过一次焯水哦！如果您还知道哪些草酸含量高的蔬菜，可以评论区告诉清清哦！
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