新京报讯 据“温度峪口”微信公众号消息，10月中旬起，位于平谷区峪口镇东樊各庄村南侧集体林场的林下赤松茸成熟上市，通过线上+线下等各种销售渠道，让人们品尝到这“菌中之王”的美味。近期，峪口镇林下赤松茸“飞入”中国农业大学食堂，丰富了师生的餐桌。

赤松茸又称大球盖菇、酒红球盖菌，其菌盖像一个小瓶盖，呈鲜亮的酒红色，享有“素中之荤”“菌中之王”美誉，还被称为野生松茸的“高配版平替”。近年来，峪口镇积极探索林下经济发展新模式，大力发展林下赤松茸种植，盘活闲置林地资源，壮大村集体经济，还为村民提供了更多就业岗位。

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赤松茸丰收。图片来源：温度峪口微信公众号

松茸小林相关负责人介绍，目前赤松茸种植面积约150亩，高峰期时每日采摘超5吨，目前稳定在1.5吨-2吨，采摘期将持续到11月中下旬。

由中国农业大学选派到东樊各庄村的驻村第一书记沈其林积极向中国农大推介峪口优质农副产品，并促成合作。目前，第一批500斤峪口林下赤松茸经过中国农业大学食堂厨师的妙手烹饪，已经端上餐桌，吸引了众多师生购买品尝，并受到高度赞誉。

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赤松茸走上农大餐桌。图片来源：温度峪口微信公众号

接下来，峪口镇松茸小林将根据赤松茸产期和高校食堂需求持续供货，食堂也将积极探索开发赤松茸的不同吃法，以更好地满足广大师生的需求。

编辑 张树婧