有一座城，在数千年的岁月里，它只是一个湖南东部寻常的农耕小镇。它看似貌不惊人，却吸引着中华始祖炎帝神农氏长居此地，唐太宗李世民、宋孝宗赵昚、明太祖朱元璋皆挥墨著诗于斯；它个性安静内向，偏偏从此地走出了7位党和国家领导人、41位开国将军；它情绪稳定、顺其自然、无欲无求，却能因一条铁路通车演绎了震惊世界的创业史，从籍籍无名的小镇一跃成为享誉国际的工业大都市，成为中国工业发展史重要的见证者及参与者。短短数十年时间就出现了新中国工业发展史上的340多个“第一”，轨道交通、中小航空、信息化产业“领跑”世界，用“一盏茶的工夫”就配齐动车的所有零件的实力被称为“轨道之都”“生生不息的交通之城”。这座城“隐秘而伟大”“传奇而内敛”，它叫“株洲”。
《礼记》云：“夫礼之初，始诸饮食。”中华饮食讲究味道正宗，何谓正宗？一道菜，真正的味道，一是入口让你尝到的个中滋味；二是入心留给你记忆的余味。一道菜，入口能尝出它的与众不同，入心能忆起它的前世今生，谓之正宗。
株洲有道名菜“小炒黄牛肉”，鲁花《千城千味》带大家一同“游”株洲，尝“小炒黄牛肉”，寻背后故事，品株洲味道。
我是小鲁，是鲁花集团一万多名普普通通的员工之一，任职于品牌部，职务是市场专员。我现在工作任务是走访不同的城市，探寻使用鲁花食用油的城市代表菜，记录背后的故事……
第一站探寻长沙辣椒炒肉之行圆满完结，我跟家明告别后就背着行囊启程第二站——“生生不息的交通之城”株洲。
有了前面长沙之行的经验，我从容了许多，功课也做得更加扎实，行程规划也更加清晰。株洲有“交通之城”“轨道之都”的称号，因而我特地选择乘坐高铁前往。
到了长沙南站，我看了看腕表，已近晚上9点，我连忙用手机订票，10分钟后就有车，即订即走。上车后，我感觉刚坐下不久，就听到列车提示已经到达株洲站。走出火车站乘上出租车，我看腕表是9点22分。虽然早有心理预期，但是真正体验起来，这速度还是让人惊叹。
株洲是中华人民共和国成立后八大重点工业城市之一，所以这次我没选择住客栈，而是选择了靠近工业区又靠近老城区的一家酒店。高铁站到酒店有一些距离，我隔着车窗看着飞驰而过的城市风景，只见笔直干净的公路两旁整整齐齐的路灯、整整齐齐的建筑、整整齐齐的街道，很容易分辨出哪些地方是工业区，哪些地方是老街。老街里对门对户都是铺面，各铺面都有些食客不慌不忙地边喝酒边聊天。
长沙同株洲两座城虽然离着不远，但是株洲夜晚跟长沙夜晚的感觉完全不一样，心情也不一样，长沙像魅惑的紫红色，浪漫神秘、慵懒惬意的烟火人间。而株洲则像清澈的蓝绿色，清新有序、有条不紊、淡定从容的真实生活。
到了酒店房间，我打开笔记本，赶紧将长沙之行记录的素材发到张总监邮箱。发完邮件，我打开文档看着关于株洲的功课，不由感叹，这真是个奇妙的城市。
一座沉寂数千年的农耕小镇，短短数十年间，因一条刚好经过的铁路而快速崛起，一跃成为工业大城，交通信息、智能制造、合金技术等领先国际，戏称“在株洲仅需一盏茶的工夫就可以配齐高铁的全部配件”……这创业史几乎称得上史诗级神话，宛如一位修行千年的隐士一朝出世直接封神。
更奇妙的是，株洲也是我们鲁花食用油在湖南销量最大的城市，各类菜肴、小吃都有应用，而且是其代表菜“小炒黄牛肉”的指定配料。我满心期待、满心喜悦地合上电脑，上床入睡。
第二天我起了个大早，精神振奋信心满满地出发，心想着：嘿！今儿我就走这些老城区的老街道，没准儿也能像长沙之行一样找到个有几十年历史的老馆子，碰上个大爷指点迷津，这“小炒黄牛肉”的奥妙不就一下子就破解了吗！
人生为什么值得期待？那是因为它永远充满意外。我走过了种着400多棵银杏树的庐山路，还有钻石路；走过了两旁种满梧桐树的人民中路；走过了无数老厂房林立的清水塘、杉木塘；走过了人头攒动美食聚集的合泰大街；从朝阳升起走到皓月当空，从大型餐饮吃到市井小馆再到大排档，吃了近10份小炒黄牛肉。不要说破解“小炒黄牛肉”的奥妙，连哪里的“小炒黄牛肉”最正宗都没问着。
走了一整天，我满身疲惫地在一家面馆坐下，打算吃碗面条后回去休息。这时，手机忽然响了，我摸出手机一看是家明发来语音电话，刚接通就听到那边说：“喂！鲁哥，你那儿进展咋样啦？小炒黄牛肉好吃吗？”
我灰头土脸地说：“嗨，甭提了！几乎走遍了这些个老城区老街，从街头问到街尾，得到的说法都是好吃、开胃下饭、鲜辣酸爽云云。”
家明笑道：“哈哈！我说鲁哥，株洲之行没碰上老大爷，迷失方向啦？别急别慌，希望在前方，没准儿明天你能碰上个扫地僧指点迷津也说不定。”
我被他这莫名的幽默感整笑了：“兄弟，小炒黄牛肉，你让我去向扫地僧请教啥呀？”
家明接着说道：“我是听你声音有点蔫巴，开个玩笑，让你心情轻松点。对了，我查了些历史资料，这小炒黄牛肉从现在流传的做法来说呐，没什么具体的历史记载，应该是近几十年创新的烹饪方法。但是这几种材料的搭配倒是自古有之，这道菜也具有一定的食疗功效。一地一俗，每个城市可能都不一样，要不，鲁哥，你换个思路，来个寻根问祖，去去炎帝陵、神农谷呗！炎帝神农氏‘教万民，始教耕，耕而陶，尝百草’药食同源之始祖。要不，去一些厂矿企业探寻下？”
闻言，我睁大眼睛：“言之有理！感谢上天，让我结识你这样的好兄弟！”家明声音依旧愉快：“鲁哥，兄弟客气啥，我这就把一些相关历史的资料发给你。”
次日，天才刚亮就到株洲南站坐最早的火车赶往炎帝陵，旭阳当空，刚9点我就到目的地。为了更深入、更详细地了解炎帝神农氏的历史，我特地在景区请了个讲解员。
讲解员说得很风趣，比如“炎帝神农氏，你以为他天赋异禀，实则他是靠着99.99%的用心与努力打拼天下的发明家……
“辨药识百草，是他用血泪汗乃至生命为代价开创的一门学科的‘血泪史’，他一天连中72种毒，幸亏上天有好生之德，见他一心为人民服务，他不仅解了毒，还识得了百草药性……
“作为吃货鼻祖，他发明的种植植物的方法捕获动物的工具，还有储存食物的陶器，蒸烹食物，让吃饭变得容易且健康，让人们脱离了蛮荒……”
我则一路用心看一边认真听着在备忘录做笔记。一路走过炎帝陵殿、神农大殿、神农园、阙门、华夏广场、福林、圣德林、皇山碑林、炎帝陵牌坊，到下山已近傍晚。
走出景区刚巧遇到镇上集市还没收摊，我转了转瞧了瞧，在一个凉面摊旁坐下买了碗凉面和一杯绿豆粥。南方人碗特别小，感觉一碗两口就吃完了，又起身去买了两碗。正在等老板做凉面的间隙，一个陌生而熟悉的声音传来：“嗨！山东兄弟，又见面了！真是人生何处不相逢。”闻声我回过头，竟然是我上午在炎帝陵请的那位讲解员，我好奇：“讲解员，你怎么在这儿？”
讲解员笑呵呵：“下班了，我家就在这镇上啊！”我笑：“真巧，还能遇见你，真是缘分，我请你吃凉面吧！”
讲解员也不见外：“山东兄弟，这么客气，那谢谢啦！诺，这个给你，刚买的梅干菜饼，你们北方人爱吃面食吧？”说着他接过凉面坐在我旁边。
讲解员吃着面问道：“山东兄弟，你是过来旅游的吗？去了哪些地方？”我摇了摇头，将我的株洲之行目的同他说了。讲解员听后点了点头：“哦，你这是寻味之旅呀！”
我忽然想到他是本地人又是导游讲解员，应该是见多识广，没准他能知道一些，便问道：“我可以请教您几个问题吗？”讲解员很随和：“别说请教，有什么想问的，我知道的就告诉你。”
我问道：“您知道株洲最正宗的小炒黄牛肉在哪里可以吃到吗？”讲解员抬起头：“株洲正宗的小炒黄牛肉？大的餐饮、小的铺子，厨师也好，家里也好，哪的，株洲人做得都正宗！”
我听得有些不知所云：“啊？”讲解员接着说道：“何谓正宗？一道菜品，真正的味道，一是入口让你尝到个中滋味，二是入心留给你记忆的余味。一道菜品，入口能品出它的与众不同，入心能忆起它的前世今生，谓之正宗。”
我鼓掌：“您真是博学多才，说得太好了！”讲解员笑道：“哈哈！我哪里有这个水平，只是你问起这个问题，我忽然想起曾经接待的一个学者团一位教授说的话。”
我又问：“您可知为什么‘小炒黄牛肉’能成为株洲的代表菜品呢？”讲解员愣了一下想了想：“这我倒是不知道，株洲人喜欢吃牛肉，尤其喜欢小炒黄牛肉，酸辣可口、开胃下饭，感觉这道菜的搭配就是完美搭档，美味得刚刚好。”
我颔首想了想问：“我挺好奇的，为什么以前物质匮乏的时代，长沙是个城，株洲是个小镇，长沙连猪肉都吃不上，株洲可以吃牛肉？”
讲解员说：“我听我爸说过，株洲自古是农耕之地，百姓家里都会养牛，牛做很多农事，皮也有很多用途，肉也能吃。倒是老时候株洲百姓不太爱养猪，一方面，猪的功能少主要是吃；二方面，猪虽然长得快一年多就成了，牛要长三年才能成，但是牛价值就比猪大得多；三方面呢，株洲人打骨子里就喜欢牛，勤勤恳恳，一步一步踏踏实实地走稳走实，一分耕耘一分收获，百分耕耘百分收获，水到渠成的成绩更稳妥和长久，不太喜欢急于求成。你看牛有什么特点？耐力强、坚韧力强、适应能力强、警觉性强、情绪稳定沉着、团结协作、执着忠贞，这些特点也是我们株洲人非常崇拜且喜欢的。”
我认真地点头：“嗯，听您说话，收获很大，我要慢慢吸收消化。”讲解员笑：“山东兄弟，你慢慢想，来咱加个好友，你慢慢消化，在株洲还有啥不懂的随时问我，我知道的一定知无不言言无不尽。”
加完好友，我问：“还不知您怎么称呼？”讲解员笑：“我方圆，姓方，名圆。”我认真备注完想到什么忽然说：“我还可以冒昧地麻烦您一件事吗？”方圆说：“你说说看。”
我顿了一下说：“我想到工厂的食堂里去吃一次小炒黄牛肉，您可以帮我介绍吗？”方圆笑：“我还以为什么事呢？哈哈，这是小事，我带你去我爸厂里食堂去吃呗，食堂老师傅炒这道菜炒得最好吃了。”
我满心激动：“真的啊，您是厂矿子弟啊！那太巧了，太感谢您了！”方圆哈哈大笑：“哈哈，别那么客气！咱们株洲人，你随便在路上撞个路人都是厂矿子弟，不是厂二代就是厂三代，带你去工厂食堂吃个饭，都能做到。”
说着，方言看了看表：“快8点了，今天是吃不到了，明天吧，我正好轮休，中午带你去吃饭，到时候提前发位置给你。”
我笑：“好，明天见。”
株洲大桥，晚霞，河东，河西
作者 | 周君君
编辑 | 邹 璇
下期 鲁花 ·《千城千味》故事会
第二站：株洲市——小炒黄牛肉（下）
你吃过正宗“小炒黄牛肉”吗？你品味过株洲味道吗？来，鲁花《千城千味》带你一同“游”株洲，吃小炒黄牛肉，品株洲味道。
【未完待续】
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