代糖是一种人工合成或半合成、是从天然食物中提取的甜味剂，甜度高且热量低。常见的代糖有：1、天然代糖：如甜糖苷，其糖度为蔗糖的200-400倍，罗汉果甜苷，糖度为蔗糖的300倍、木糖醇，甜度与蔗糖相当，这些代糖通常来源于植物，甜度高且热量低。 2、人工合成代糖：如阿斯，安赛蜜、三氯蔗糖 糖度为蔗糖的600倍。 3、糖醇类代糖：如山梨糖醇等，这此代糖产品广泛应用于食品、饮料等行业中，以满足消费者对低糖、健康饮食的需求。 但代糖健康吗？ 代糖分为人工代糖和天然代糖，人工代糖适度稍高，但无热量，天然代糖如糖醇，热量较糖低。代糖仍然存在健康风险，长期摄入可能使神经系统过度兴奋，增加抑郁、糖尿病和冠心 病发病的风险，同时代糖不会让大脑真正满足，可能引发对真糖更加渴望。 因此生活中不要过多或长期摄入代糖，从而增加患病风险。

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来源：胖瘦食安圈

2024年：第418期