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我打开微信，找到了一位懂红酒的人。
她很年轻。但她懂红酒。
她是什么人？红酒行业水那么深，她真的懂吗？
看履历：她做过品酒师，帮法国的酒庄集团卖过红酒，最后又自己创立公司做红酒供应商，为可能是国内最懂酒的一批人，满世界选最好的红酒。
十几年下来，她几乎只做3件事：
品红酒，选红酒，卖红酒。
我问她：选红酒，主要应该看什么？
她说：首先，我们一般最看酒体。酒体结构一定要饱满，要平衡，要……
说得真好。但我没听懂。
于是，我冒昧地插了一句话：能不能照顾一下，说得更简单一点？
她说：你喝过鸡汤吗？
一只家养的老母鸡，放进砂锅里，放点姜，放点盐，最多再放点红枣、人参，其他什么调料都不放。小火，慢炖，该炖多久炖多久。
几个小时后，你盛出来啜一口，什么口感？
嗯，想来应该挺鲜甜。
可是，你去快餐店，喝到的鸡汤又是什么口感呢？
鸡，不知道是不是激素鸡。调料，也不知道有没有科技和狠活。大火，快煮，说上菜就上菜。
你再喝，味道是不是不一样？
原料，做法，时间，都不一样。味道，自然也不会一样。
鸡汤，是这样。红酒，也是这样。
好的红酒，一口喝下去，会让你感觉到饱满，对味，每一口都值得喝。
也不会开瓶半小时，香气就全散掉了，每一口都很耐品。
选红酒，知不知道“酒体”这种术语都没关系，是不是好东西，你的舌头不会骗你。
怎么才能找到这么好喝又耐品的红酒？
她说了6个字：看风土，看工艺。
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