在家庭菜园或忙碌的都市生活中，人们总希望能快速收获新鲜蔬菜，享受自给自足的乐趣。
特别是对于一些性子急的人来说，是希望所种的蔬菜越早收获越好。而今天小编就要给大家介绍五种生长速度特别快，而且生长周期也短的蔬菜，它们从种到收仅需 30 天，种植过程还特别的简单又省心，一起来了解下，看看有你爱吃的吗！
第一种是芝麻菜。
这是一种近些年才走红的蔬菜，它最大的特点之一，就是吃起来有类似于芝麻的香味，而且口感清爽。
另外芝麻菜还有另外一大优势，就是它的生长速度快，生长周期也短，从播种到收获最快30天。这种蔬菜还对环境适应能力较强，南北方都是可以种植的。
种植芝麻菜时，可选择疏松肥沃、排水良好的土壤，将种子均匀撒播于土表，轻轻覆盖一层约 1 厘米厚的薄土，保持土壤湿润，在10 - 15℃的适宜温度下，一周左右即可出苗。
在生长期间，只需给予充足的光照和适量水分，无需过多精细管理，30 天左右便可收获鲜嫩的芝麻菜叶片，用来制作沙拉或凉拌菜，别具一番风味。
第二种是速生小白菜。
小白菜很多人都吃过，爱种菜的应该也有种，这是一种非常方便管理、生长周期又短的蔬菜。而速生小白菜，就是一种生长速度更快、生长周期更短的小白菜品种。
它不光是生长周期短，而且种植简单，同时还营养丰富，富含多种维生素和矿物质。
大家也知道，白菜是很容易出芽的，因为种子壳不硬，也就不需要催芽了。种植时，把小白菜种子撒在整理好的菜畦里，然后浇透水，保持土壤湿润。
它对光照要求不高，在半阴环境也能生长良好。日常管理中，注意及时清除杂草，避免杂草与小白菜争抢养分。同时要对其进行间苗，大约 25 - 30 天，就能够采摘小白菜食用了，无论是清炒还是煮汤，都鲜嫩可口。
第三种是鸡毛菜。
这种蔬菜从外观上看，叶片小巧嫩绿，十分惹人喜爱。其生长速度极快，种植方法简单易行。
选择一块阳光充足、土壤肥沃的地块，先将土壤深耕细耙，使土壤疏松透气。把鸡毛菜种子均匀撒播后，稍微压实土壤，浇适量水。
鸡毛菜在生长过程中需水量较大，要保持土壤湿润，但不能积水。在适宜的温度和湿度条件下，20 多天就能收获。它可以炒食、做汤或下面条等，都是不错的选择，能为我们的日常饮食增添丰富的营养。
第四种是樱桃小萝卜。
这种萝卜的特点就是长得小巧，它的外形小巧圆润就如同樱桃，颜色也很鲜艳，既具观赏性又有食用性。
它的适应性很强，耐寒耐热，基本上四季都可以种植的。种植樱桃小萝卜可催芽，也可以不催芽，直接撒播也可以。
应选择土层深厚、肥沃疏松的沙质壤土。将种子直接播入土壤，行距和株距保持适当距离，一般 3 - 4 厘米左右。播种后保持土壤湿润，它在较短时间内就能发芽出土。
在生长期间，要保证充足的光照和水分，当萝卜根部长到直径 2 - 3 厘米左右时，大约 30 天，就可以收获了。樱桃小萝卜可直接生食，口感脆嫩多汁，也可腌制后食用。
第五种是尖叶茼蒿。
它对土壤要求不太严格，耐贫瘠，也耐严寒的。
尖叶茼蒿喜欢凉爽湿润的环境，在生长过程中，要注意避免高温和强光直射。种植时，将种子均匀撒在土地上，覆盖一层薄土，浇透水。
适当施肥能促进其生长，一般 30 天左右，便可采收茼蒿嫩梢，可用于涮火锅、清炒或制作馅料等，而且它是可以多次采收的，割完以后水肥跟得上又会再次长出来。
这5种蔬菜的生长周期都很短，以其种植简单、省心省事的特点，为我们的生活带来了诸多便利与美味。类似的还有小葱、生菜、空心菜、苋菜等，都是生长周期短，生长快的蔬菜。
无论是在家庭小院的一方菜圃，还是在阳台的花盆之中，都能轻松种植。爱种菜的朋友们，可不要错过了哦！
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