10月25日，2024中国（潼南）柠檬产业高质量发展大会在重庆市盛大启幕。会上，政府部门领导、企业管理人员、农业技术专家等各界人士齐聚一堂，共话柠檬产业的未来发展。

潼南柠檬的采购大户、现制饮品企业蜜雪冰城也来到现场，并发起了“支持柠檬产业高质量发展公益项目”。

计划首批投入500万元，与国内一流的农业院校合作，支持柠檬科技创新和科研成果转化，开展柠檬良种培育、保鲜技术研究、产业人才培养等工作，着力解决共性问题；支持潼南柠檬产业高质量发展和品牌建设，开展专业培训、柠檬基地农机装备升级和智慧管理，提升柠檬种植大户技术水平、培育新农人，深度参与乡村产业振兴。

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“订单式农业”

一年采购超11万吨柠檬


这个项目由蜜雪冰城旗下子公司——“雪王农业”来操盘运作。蜜雪冰城旗下雪王农业、大咖国际等子公司采购、制造等业务涉及的农产品品类除了柠檬，还包括百香果、椰子、草莓、菠萝等等。

大咖国际更是在河南温县、安徽滁州、海南定安等区域特色鲜果原产地建设工厂，就地采收和加工。

在这些子公司的墙上，不少出现这样的标语：“每一杯茶饮的背后，都是对农业的深耕。”而在潼南，雪王农业的主要任务就是柠檬采购和加工。

据介绍，2023年，蜜雪冰城柠檬采购量约11.5万吨，通过公开透明的定价标准，全力推广“订单式农业”。

雪王农业负责人在接受媒体采访时称，雪王农业每年会对合作果园的基础设施、农药喷施记录、果树健康程度等进行评估，达到标准的果园才会被纳入合作范围。

而且，雪王农业会为果农提供种植技术和科学管理方面的培训，技术人员也时常会到果园里探访，会因地制宜，结合果园具体的地形、土壤情况，给出施肥和用药建议等。

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全国近半柠檬产自潼南

潼南区地处北纬30度线附近，拥有适合柠檬生长的自然条件，其偏酸性的土壤和便利的灌溉条件，为柠檬种植提供了绝佳环境，它是世界三大柠檬产地之一。

目前，潼南柠檬种植面积达到32万亩，鲜果产量达到了35万吨，柠檬鲜果出口量占到全国份额的45%以上。当地的柠檬鲜果及柠檬产品远销俄罗斯、德国、新加坡、东南亚等30多个国家和地区。

当地果农与“雪王农业”签订保底收购协议后，对合作的果园不仅照单全收，价格上还“就高不就低”——协议价高于市场价时，就按照协议价收购；协议价低于市场价时，就按照市场价收购，给足果农们“安全感”。

有了这种安全感，果农们才有更足的底气扩大种植面积、完善水肥基建，将更多的精力投入精细化运营。据说现在果农摘果都要用手指量一下，超过三指宽的柠檬才能摘。

蜜雪冰城给当地果农最直观的感受就是“讲信誉，有标准，眼光放得长远”，果农对媒体说：“雪王对品质的要求很高，他们建立了完整的鲜果定级标准，A级果价格最高，并且打款快，这就让我们有动力去种出更好的柠檬”。

此外，蜜雪冰城还整合资源优势，叠加重庆（潼南）农科城等农业科研优势，建设实验基地，研究柠檬鲜果的保鲜储存技术，减少化学保鲜剂、实验物理保鲜技术，降低食安风险。

事实上，去年销量破10亿杯的蜜雪冰城爆款冰鲜柠檬水中，就有一部分使用了潼南柠檬。而在潼南柠檬的发迹故事里，除了当地政府和种植户的努力之外，也绕不开蜜雪冰城这个品牌。

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背靠蜜雪冰城，

打造从田间到门店的共富链

说起“雪王农业”，不得不提及其背后的蜜雪冰城。这家拥有全球超36000家门店的饮品企业，对原料产地的品质要求极高。

为了确保柠檬等鲜果原料的品质稳定，蜜雪冰城及其旗下子公司深入原料产地，在河南温县、重庆潼南、安徽滁州、海南定安等地建立五大生产基地，与当地个体种植户、经济联合社建立了紧密的合作关系。

位于潼南柏梓镇的柠檬加工工厂，正是背靠蜜雪冰城全球3万多家门店的消费需求，结合潼南的特色柠檬产业，由蜜雪冰城、重庆誉鑫农业，以及天池村、哑河村等七个经济联合社共创共建的鲜果分选、加工及储存基地。

每年10月开始，这里就会忙碌起来，最高峰时有超过500名当地村民同时进行柠檬拆袋、装箱等工作，场面颇为壮观。这种从田间到门店的共富链，不仅让农民受益，也让蜜雪冰城的消费者能够品尝到更加新鲜、美味的现制饮品。

蜜雪冰城还整合资源优势，叠加重庆（潼南）农科城等农业科研优势，建设实验基地，研究柠檬鲜果的保鲜储存技术，减少化学保鲜剂、实验物理保鲜技术，降低食安风险。

同时，开展深加工产品的延伸，加大柠檬原汁利用率，深化柠檬类衍生产品研发，提升柠檬系列饮品数量，打造“爆款”产品，大力提升柠檬产业附加值，引领产销一体，提升潼南柠檬品牌价值；

引领联动带农，打造融合发展示范标杆，打造现代高效完整的产业链闭环，持续推进农村一二三产业协同发展，以高品质农业引领劳动人民共同致富。

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来源 | 中国饮品快报

出品 | 餐饮O2O

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