又到一年菊黄霜白时，这是宝山老饕独有的信号。每年11月中旬，就到了享用大闸蟹的最佳时节。尤其是对于地处江南的上海市民来说，秋天的仪式感是肥美的清蒸大闸蟹给的。试想一下，在夜晚，和家人朋友一起，边品美食、边话家常，满满幸福感。
提到大闸蟹
很多人的第一印象都会想到“阳澄湖”
但近年来
个头特别大、腿特别长的宝山湖大闸蟹
逐渐崭露头角
深受广大食客的青睐
宝山湖大闸蟹
海星村沪宝之家的大闸蟹养殖基地内，占地近千亩的蟹塘看起来颇为壮观。宝山湖大闸蟹主要有四大特点：青背、白肚、黄毛、金爪。这些大闸蟹不仅出身好、颜值高，而且个头特别大，腿特别长，普通一只的重量在3两至半斤之间，大的可达8两重，脂白如玉、膏黄如金、甘醇味美。
晨曦初露，蟹塘边已经是一片繁忙的景象。蟹农们小心翼翼地拉起地笼，生怕有了惊扰。空气中弥漫着淡淡的水草香，让人陶醉其中。
“天气凉快些，蟹就活跃了，这一只只蟹大的，看这个毛茸茸的蟹钳，多诱人啊。总体来说，比我们预想得好！”蟹塘边，一位蟹农指着手中的大闸蟹，脸上洋溢着自豪的笑容。
“听说螃蟹上市了，我就赶紧来买。”一位在零售点挑选大闸蟹的顾客说，“我每年都会买宝山湖的大闸蟹，味道特别鲜美。”今年，受连续高温天气和台风影响，宝山湖大闸蟹上市时间推迟了二十多天，这让一众新老客户焦急万分，一听到螃蟹上市，便纷纷下单。
顾师傅不停奔波于蟹塘与零售点间，“目前母蟹基本上全部成熟了，公蟹大部分成熟。虽然今年由于高温天气，大闸蟹的产量有所下降，但是我们的价格并没有变化，现在每天都要卖出去700多只，最近4两的母蟹非常受欢迎。”
由于持续高温影响，今年大闸蟹行业内普遍受延迟蜕壳、存活率低、产量下降等问题困扰。宝山湖大闸蟹能够保持产量和品质的关键在于从育种、育苗到养殖，每一个环节都经过了精心地规划和实施，练好“内功”。
据悉，沪宝水产养殖基地是市北地区最大的标准水产养殖基地，养殖品种主要为大闸蟹、小龙虾、鮰鱼等，得益于多年水产养殖经验和基地内的智慧养殖平台，沪宝实现了池塘管理、养殖管理、生产安排等流程数字化监管、展示，其养殖的大闸蟹已连续十多年获得“王宝和”杯全国河蟹大赛评比金蟹奖。
小tip
4.5-5两/只的大闸蟹口感最好，价格也合适，所以是自用的最佳选择~
购买途径
上海沪宝水产养殖专业合作社
地址：上海市宝山区罗泾镇新川沙路25弄70号
市民朋友可去线下门店咨询产品~
清蒸或白灼
爆炒或香辣
膏肥味美的极致
就在这个时节
面对膏肥肉厚的螃蟹
抵挡不住美食的诱惑
吃货们
快点行动起来吧~
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通讯员：陆敏
编辑：宋鸽
资料：网罗泾彩
*转载请注明来自上海宝山官方微信
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