冬季,宁愿不吃肉也要吃这豆,高钙高蛋白,润肺又健脾,现在正当季!
老话有:“冬吃豆,胜吃肉”一说,豆类的品种有很多,比如毛豆、红豆、绿豆、黑豆、芸豆等等,它们一般都在秋季成熟上市,但是有一种豆不同于这些豆类,它会在冬季成熟,它就是——山药豆。大家也许不熟悉什么是山药豆,我来科普一下。山药豆长得有点像小土豆,它生长在山药藤蔓的结点上,刚刚长出来时是一个小小的珠芽,慢慢长大后就长成了山药豆,也称为山药蛋,山药豆的口感和山药相似,煮熟后也是粉粉糯糯的,特别好吃。
而且,它的功效也和山药类似,是一种药食两用的补益佳品,它含有黏液蛋白和皂苷等,具有润肺的功效,对咳嗽,痰多,肺虚等有食疗作用。而山药豆中的多酚氧化酶、以及淀粉酶等,能促进胃肠内食物的多酚类和淀粉类物质的消化和吸收,有助于人体健脾和胃,丰富的钙质和蛋白质,可以给身体补充必须的营养,还可以改善脾胃虚弱,腹泻、体倦、食少等症状,还有一定的补肾作用,经常食用,可以改善肾虚等症状,效果比猪肉还好。
因此,每年冬季,我宁愿不吃肉也要吃这山药豆,它高钙高蛋白,润肺又健脾,现在吃正当季!下面给大家分享3种山药豆的做法。
第一种:【怪味山药豆】
主要食材:山药豆,面粉,鸡蛋。
调味料:食盐、孜然粉、食用油。
操作步骤:1,山药豆不同于小土豆,它不需要去皮,只要将山药豆放入水池中,多清洗几次,确保干净即可。
2,把洗净的山药豆放入盘中,蒸锅加入清水,放入山药豆,大火蒸8分钟,取出放凉,然后打入鸡蛋,加入盐、孜然粉和面粉,搅拌均匀。
3,锅中加入多一点的食用油,油加热至5成热,放入裹上面粉的山药豆,小火炸至金黄色,即可捞出,放凉即可上桌食用,这个过程大概需要7分钟左右。
第二种:【空气炸锅烤山药豆】
主要食材:山药豆。
调味料:食盐,胡椒粉,椒盐粉。
操作步骤:1,山药豆放入大盆中,加入清水和面粉,抓洗干净后,冲洗两遍,捞出来控干水分备用。
2,把控干水分的山药豆放入盆中,加入食盐,胡椒粉,椒盐粉等调料拌匀后备用。空气炸锅预热,铺上锡纸,放入拌好的山药豆。
3,空气炸锅180度,烤10分钟后出锅,翻面再烤5分钟,山药豆就熟了,出锅开吃!
第三种:【葱香山药豆】
主要食材:山药豆。
调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,大蒜,辣椒,生抽,胡椒粉,蚝油。
操作步骤:1,山药豆清洗干净后,放入蒸锅蒸熟。香葱,老姜,大蒜,辣椒等调味料全部洗净切好。
2,锅中加入食用油烧热,再爆香葱姜蒜干辣椒,然后加入蒸熟的山药豆,翻炒均匀后,加入生抽,胡椒粉,蚝油调味。
3,继续翻炒至山药豆表皮起皱,水分收干,加入一大把葱花,翻炒均匀,即可出锅。这样做的山药豆吃了还想吃!
关于山药豆的3种好吃做法,就分享到这里,朋友们,山药豆怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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