大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。蛋白质是生命的基础，体质不好的人群，日常要注意多摄入蛋白质，保证生命活动所需的营养，提高身体素质，减少身体不适。还有几天就到小雪节气了，小雪过后，天气将会变得更加寒冷，建议体质差的人群，可以使劲吃这八道菜，富含优质蛋白质，增强免疫力，每一道菜的食材和做法都很简单，营养健康又好吃，大人和小孩都爱吃，一家人健康安稳过寒冬。下面，让我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、山药胡萝卜排骨汤
做法步骤:
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净浮沫。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。胡萝卜去皮，洗净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将排骨、山药、胡萝卜、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、番茄豆腐鸡蛋
准备食材:番茄，鸡蛋，嫩豆腐，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、香油、适量清水，搅拌均匀即可。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。嫩豆腐切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，然后倒入鸡蛋液煎至定型，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒出汁，然后倒入鸡蛋豆腐和酱汁焖煮两分钟。煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
三、板栗蒸鸡
准备食材:鸡肉，板栗，香菜，姜丝。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块，加入食盐、生抽、蚝油、食用油，抓拌均匀。
2、板栗剥掉外壳，清洗干净沥干水分，放入鸡肉中抓拌均匀，腌制二十分钟。
3、板栗鸡肉腌制好了之后，冷水上锅蒸二十五分钟。时间到，关火闷五分钟。
4、然后打开锅盖取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
四、胡萝卜香菇蒸鸡肉
准备食材:胡萝卜，鲜香菇，鸡胸肉，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丁。鲜香菇清洗干净，切成丁备用。
3、把胡萝卜和鲜香菇铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡胸肉，冷水上锅蒸二十分钟。
4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
五、肉末豆腐抱蛋
准备食材:肉末，豆腐，鸡蛋，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。嫩豆腐切成小块。鸡蛋打入碗中搅散。
2、酱汁:碗中放入酱油、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入肉末翻炒至变色，然后倒入酱汁焖煮至浓稠，盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至表面微黄，再倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，放入肉酱翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
六、番茄鸡蛋豆腐汤
准备食材:番茄，鸡蛋，嫩豆腐，金针菇，葱花，蒜末。
做法步骤:
1、番茄削掉外皮，清洗干净切成丁。鸡蛋打入碗中，搅散备用。嫩豆腐切成小块，金针菇清洗干净挤干水分，然后切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒出汁，然后加入适量清水煮开。
4、水开后放入嫩豆腐、金针菇煮三分钟左右。煮熟后，加入食盐和生抽调味，倒入鸡蛋搅拌均匀，撒上葱花即可出锅开吃。
七、韭菜花炒牛肉
准备食材:牛肉，韭菜花，蒜末，姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、料酒、白糖、食盐、蚝油和淀粉，抓拌均匀后淋入食用油，再次抓拌均匀腌制十分钟。
2、韭菜花放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分，切成小段备用。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入韭菜花翻炒几下，炒至断生后放入食盐调味，到炒均匀至入味，最后倒入牛肉翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
八、牛肉滑蛋
准备食材:牛肉，鸡蛋，葱花，葱段，姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，放入姜丝、葱段、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入适量的食盐，撒上葱花，再次搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后倒入鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型，翻面煎一会儿。
4、煎至两面金黄，炒散即可出锅装盘开吃。
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